餐饮创业故事三个优秀 （完整）

餐饮创业故事三个优秀 餐饮创业故事三个优秀5篇餐饮创业成功故事案例篇一在郑州大学新校区，共有十多个大型食堂餐馆、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是该校一名在读的学生，熟悉他下面是小编为大家整理的餐饮创业故事三个优秀 ,供大家参考。

　　餐饮创业故事三个优秀5篇

　　餐饮创业成功故事案例

　　篇一

　　在郑州大学新校区，共有十多个大型食堂餐馆、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老板是该校一名在读的学生，熟悉他的人笑言他是校园“餐霸〞，20某某年即将毕业的他，室友们都已开始找工作，而他尚未毕业就已靠自主创业赚了上百万。

　　他叫向锐，今年27岁，是郑大马克思主义学院的研二学生，他经营的两家餐馆、1家咖啡店总经营面积约3000多平米，拥有20多个包间、50多张散桌，3家店每年的营业额达300多万元，手下员工〔包括大学生兼职〕已达百余人。讲述这位80后在校大学生的餐饮创业故事。

　　初衷：开咖啡店不单是为了赚钱

　　说话不紧不慢，逻辑性强，自信满满，是向锐给别人的第一印象。

　　20某某年6月14日中午，在郑大新校区的大学生活动中心2楼，一间装饰很低调的咖啡店里，不时有大学生情侣携手来此就餐。这间咖啡店是向锐在去年10月份开办的。

　　前来就餐的药学院研一学生小陈述：“一杯咖啡十多块钱，一份意大利面也不到20块钱，对学生来说很实惠，比到校外的咖啡店划算多了。〞

　　向锐说，当初开这个咖啡店的目的并不是单纯为了赚钱，而是为了给校园里有同样创业梦想的人提供一个交流的地方，在这里，会不定期举办各种小型的学术讲座、艺术沙龙，为鼓励在校学生创业，校方也对该店提供了很多帮助。

　　成绩：三家店年营业额达300多万元

　　除了咖啡店，向锐还在郑大的荷园食堂、柳园食堂楼上开了两家大型餐馆。

　　在荷园食堂的3楼，有一家名为“校园美味工厂〞的餐馆，这是向锐20某某年在郑大校园开创餐饮生意的第一家店。这个面积1000多平米的餐馆，虽然装修普通，但辟有十多个包间，菜价廉价，成为很多大学生生日聚会、毕业聚

　　会的首选之地。为了吸引更多顾客，向锐还在一家网站上开通了团购业务，经常有不少校外顾客来该店吃饭。

　　位于柳园食堂3楼的“同和昌〞餐馆是他的第二家餐馆。向锐介绍说，这家餐馆平时主要接待老师及社会人员就餐，所以装修档次高一些。

　　在友人的再三追问下，向锐透露了他开办的2家餐馆和1家咖啡店的年收益：3家店每年的营业额达300多万元，创业至今，除去给合伙人的分红外，他已赚了上百万元。

　　低谷：之前创业曾失败赔了十多万

　　谈起自己的创业经历，向锐说，他也曾遭遇过失败，并为此交了学费。

　　20某某年，他开始到河南工业大学读大一，发传单、当保安、做促销，各类兼职工作他都有所尝试，随后又开始摆摊卖牛津词典，因为不好意思在自己学校当众卖书，他就跑到邻校摆书摊。大四那年，他在一家教育培训机构做代课老师，并用积攒的几万块钱入股，这家培训机构由最初的几个学生开展到了几百名学生，一年干下来赚了10多万，这也是他做生意捞到的第一桶金。

　　随后，他与一名社会人员合伙在河南工业大学校门口做餐饮生意，因为多种原因，最后不但没赚到钱，还赔进去了十多万元。但家里人没有埋怨他，反而资助了他几万元，鼓励他把生意做下去。

　　在做生意的同时，他还认真准备考研，并最终考上了郑州大学马克思主义学院的研究生。

　　执行力很强却很低调

　　虽然创业几年赚了不少钱，但向锐在校园还是很低调，没买车买房，因为他想用这些钱去投资更多的创业工程，现在，他正准备在信阳老家再开一家餐馆。

　　与向锐住在同一个宿舍的室友吕阳说，在老师和同学们的眼中，向锐是个执行力很强的人，因为他曾经在本科期间担任过校辩论队的领队，所以，说话很有条理和逻辑性，也很清楚地知道自己想要什么，平时，同学们都喊他“向总〞。

　　“他的饭店每次出什么新菜品，经常会喊室友去试吃、提意见。〞吕阳

　　说，他们一个宿舍住着4个人，向锐跟大家聊的都是一些白手起家的名人奋斗故事。向锐经常给室友谈起他的创业梦想：做出一个在全国知名的连锁餐饮品牌。

　　他的合伙人黄璐说，虽然现在已是老板，但是碰到餐馆的下水道堵了、餐桌垃圾该收了等脏活累活，向锐还会亲自去干，“对朋友也很讲义气，乐于助人！〞

　　20某某年，向锐从百余名竞争者中脱颖而出，被评为郑州大学年度“创业之星〞。

　　向锐给有志创业的师弟师妹的8条建议：

　　1、选择你所关心的，选择你喜欢的。

　　2、创业是个体力活，一个健康的身体比什么都重要。

　　3、创业初期，坚持下去是最重要的品质。

　　4、建议选择自己喜欢并且能够把握的工程，不能看到什么挣钱就干什么，那样有些盲目，结果也未必会好。

　　5、大学生创业，尽量运用科技降低本钱，尽量充分利用校园资源，这样能够减少创业本钱。

　　6、一个好的合伙人比一个好的工程还重要。

　　7、合伙创业中，合伙人之间要简单一点，财务一定清楚，关系要好，执行力要强，这样能成为一个好团队而不是团伙。

　　8、永远不要相信神话、暴富这样的成功学，踏踏实实做事，一定会有好结果。

　　餐饮创业成功故事案例

　　篇二

　　曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了“大厨开店〞的行列，在经历过一次失败后，如今他的“妈妈家〞餐厅凭借着精准的菜品设计，在搏杀惨烈的上海滩成功站稳了脚跟。

　　丁忠华2023年起担任上海早晨餐厅行政总厨，将其从一家小店扩张到最火爆时期的7个品牌；后历任浙江人餐饮集团行政总厨、上海雍福会会所行政总厨，2023年离职创业，现任老上海风味餐厅“妈妈家〞董事长。

　　“妈妈家〞的营业面积共150平方米，分上下两层，每逢节假日，下午四点半到七点半便能翻台三次，日营业额一万六以上，毛利63%左右。收入丰盈得益于丁忠华出色的菜品设计：性价比超高的同时又保证了利润。

　　首战输掉上百万

　　妈妈家其实这是丁忠华经营的第二个品牌。2023年，辞职后的他首先选择了火锅店作为创业工程，不到一年，就因经验缺乏加之竞争剧烈而以失败告终，输掉了上百万。痛定思痛，丁忠华分析了失利原因：“厨师开店，多数先关注‘产品口味’，再关注‘怎么卖’。我当时太过自信，没有让自己的产品去迎合市场。

　　厨时的经验，那时这道菜是用鲳鱼做的，有些冷菜师傅装盘中不太讲究，有时一盘都是鱼肚子，有时一盘都是鱼头鱼尾，容易被客人投诉，而小黄鱼只要点条数就可以了，不必再花费心思关注“部位〞。

　　用“组装〞提高毛利

　　既让客人感觉实惠，又要保证餐厅毛利，这非常考验一个菜品设计者综合调度的“算计〞能力。

　　丁忠华提升毛利的绝招之一就是“组装拼接〞。以“椒盐排骨油炸馄饨〞为例，在很多店的菜单上，这是两道毫不相干的菜品，而且一个在热菜，一个为面点。“椒盐排骨〞是一道传统上海菜，其食材和烹调方法都比拟单一，没有新意，所以虽然客人喜欢吃，却卖不出高价，对经营者而言没有太大的利润空间。丁忠华将其与馄饨搭配，以“菜点结合〞的形式推出，增加了此菜的亮点、记忆点及盈利点。一般的家常馆子，椒盐排骨最多能卖到三十几元，而且整份都是排骨肉，主料用得多、毛利必然低，改进之后，盘子大了一倍、视觉冲击力增强，既有卖相又增加了可食性。丁忠华还从客人的就餐心理做了分析：如果两人来吃饭，点一份三十几元的椒盐排骨既单调又吃不完，现在又有排骨又有馄饨，把戏多了，量还都不大，给人的感觉“刚刚好〞。

　　一条连环计卖火“副产品〞

　　丁忠华的另一个招术，是靠“套裁〞的方法物尽其用，以巧妙的设计保住毛利。

　　“八宝辣酱〞这道传统菜，选料以精细、多样著称，下面藏的是鸡肉丁、猪肉丁、鸭胗丁、肚丁、香菇丁、白果、笋丁、开洋，上面盖的那么是青椒丁、虾仁，共有十种料之多，本钱不菲；此菜加热时间长、燃气用得多，再加上丁忠华为了保证品质，选用的是鸡腿肉而非鸡胸肉，使得本钱进一步提升，要在小店里保住50%的毛利是不可能的。如何既保存传统口味，又能有钱可赚？丁忠华的方法是在其中添入口感软糯的年糕丁做辅料，改成了“八宝辣酱炒年糕〞。年糕约占菜品总量的1/3，裹匀酱料后口味极佳，既降低了本钱，又更新了搭配、增加了可食性。

　　菜单上还有一道“辣酱豆腐〞，口味跟麻婆豆腐完全一样，售价28元。很

　　多人感觉奇怪：一家上海菜馆为什么会卖一道传统川菜？之所以取名为“辣酱豆腐〞，就是因为里面用到的丁丁都是“八宝辣酱〞的下脚料——肚丁、胗丁需要切得方方正正，碎碎的边角料就与豆腐搭配，用麻婆豆腐的做法来烧成这道菜。正宗麻婆豆腐的辅料放的是猪肉末或者牛肉末，现在用八宝辣酱的碎丁丁来代替，选料更丰富、口感更多元；有那么一两道麻辣味的菜，顾客便多了一类选择。

　　辣酱豆腐的出场并非偶然，丁忠华在设计菜品时非常擅长使用这种“连环计〞。例如菜单上的“雪菜豆腐黄鱼汤〞，烧制起来极为方便，就是因为他合理使用了“套裁〞手法，物尽其用：鱼骨汤是用做“苔条黄鱼〞时剔下的鱼骨提前熬好的，豆腐可以跟“辣酱豆腐〞备同一种料，黄鱼肉片是提前浆好的，既可用来烧这道汤，又能用来做另一道热销菜“糟溜鱼片〞。而前文提到的“苔条黄鱼〞中，一条黄鱼有三个去处，除了鱼骨吊汤外，修下的碎肉还可以打个“荠菜黄鱼羹〞：锅烧开水，下入荠菜末、碎黄鱼肉，打入蛋花调味勾芡即成。因此，在“妈妈家〞的厨房，绝无“废料〞一说。

　　这种交叉变换各种排列组合来设计菜品的思路，其实就是用几十种原料织就一张大网，使菜单百花齐放。这是考验大厨经营意识的重要一环，过了这一关，便能极大地提升毛利、减少库存、提高后厨劳动效率。

　　点菜有抽成：只奖快捷菜、高利菜

　　“妈妈家〞虽然是小店，但丁忠华很舍得把钱花在鼓励员工上，除了月底和年底从盈利中拿出一局部做奖金外，点菜员在日常工作中也能拿到提成。生意稳定的情况下，每人每天可以拿到三十几元，一个月就是一千元。效劳员能够拿到提成的是两类菜品：

　　外，此菜选择了一个很好的器材：铁锅，既保温又能起焦香，卖点很足。丁忠华仔细琢磨过就餐者的心理，“如果两个人来吃饭，只点两碗白饭，总价6元，客人可能还会嫌贵，而花28元点一个菜饭呢，他会觉得有特色、很超值——焦香扑鼻，还有这么一大锅！〞所以，这锅本钱只有三五元的饭也登上了群众点评推荐榜。

　　当然，效劳员要拿到这个点菜提成，除了考核点菜数外，还要考核效劳态度。客人买单时，店长都会做个简单回访：“对我们的效劳态度满意吗？〞得到肯定答复后，才会给当桌的效劳员计算点菜提成。所以，这就要求效劳员在点餐时讲究技巧，不能强行推销，另外，后续效劳过程中也要周到热情。

　　餐饮创业成功故事案例

　　篇三

　　快餐业近些年开展迅速，备受创业者的青睐，越来越多的有志之士渴望拥有自己的一份事业，通过自己的努力实现人生的价值，快餐加盟给众多创业者送去了希望，圆了他们的创业之梦，同时给他们带去了丰收的投资利润。

　　有些快餐吃一次，你就知道那是你想要的。主要原因是：

　　首先，精选食材，美食营养。

　　对于潘师傅红烧肉这样的餐饮品牌来说，所有肉类都是精选的上等食材，每个流程都经过严格的审核，所以保证了红烧肉的口感纯粹，味道独特，而且吃起来不会腻，营养健康，所以适合各大消费者人群。潘师傅红烧肉快餐加盟平价畅销，火爆经营。平民化的销售价位，吸引了各种不同收入水平的消费者，由于许多原料都是就近取材，所以本钱上得到了很大的控制，这样就提高了产品的利润，又赢得了众多的消费者。

　　其次，潘师傅红烧肉快餐加盟标准操作，出餐迅速。

　　由于是现场加工，现场制作，过程透明，顾客放心，是繁琐的工艺简单化，所以顾客无需等很长的时间，美食稍等立享，所以大受欢送。潘师傅品种众多，随心选择。除了美味的红烧肉，潘师傅还有其他众多美食，创业者可以一边经营红烧肉，一边经营附带品，其利润也是相当乐观的，还可满足不同消费者的不同口味需求。

　　再者，无需专业厨师。

　　专业化的设备流程，使得创业者无需雇佣专业厨师，这为创业者们省去了不小的开支。无需经验，总部为创业者们安排了周到的技术培训，不管有无经验，培训后都能不错的经营自己的店面，而且后期有任何问题，总部都设专人为你解疑答惑，免去了创业者的后顾之忧。

　　最后没有积压，风险较小。潘师傅红烧肉快餐加盟既可以店内卖，也可以店外出售，根本无积压，实现了快捷盈利。闪电开店，潘师傅红烧肉快餐加盟的选址很随便，不管是学校门口，社区里，超市里还是车站边都可以开店，方便快捷，只要想赚钱，随时随地都可以，众多的消费人群是其很大的优势。

　　对于这个品牌的成功解析，或许对于想创业的您有些启发，做餐饮的精髓关键在于“好吃、吃好〞，借鉴这些成功的经验，再根据自己的实际情况分析，成功也就不远了，心动不如行动，那就抓紧动身吧！

　　餐饮创业成功故事案例

　　篇四

　　张志权扔掉铁饭碗的缘由很简单，工厂效益不好，没钱花。此时一套各项指标精确到两、钱，分、秒的手撕面制作方法已经形成了。王金刚是小工中的一个，后来成了另一家“绿色手撕面〞的老板，生意也一样红火。

　　不用擀，不用抻，撕！撕！撕！就行了！

　　张志权扔掉铁饭碗的缘由很简单，工厂效益不好，没钱花。张志权发家的经历也很简单，钻劲儿让他掌握了一手“绝活〞

　　1998年末，他开起了小吃部，收入当然比上班强。河南的表舅来东北，闲聊间提起舅妈做的手撕面。表舅只是随便说说，张志权却上了心。刨根问底地问个没完，表舅又说不清楚，只好说，将来问你舅妈吧！将来？哪成！第二天，他便关了小店，和妻子一道去河南把舅妈接来东北。当时，只是一时冲动，没想到今天就是靠“吃部这碗“面。发了家。

　　回来后的近一个月时间，张志权的小吃店一直未营业。他开始根据舅妈提供的做法研究手撕面的整个制作过程。和面、醒面、撕面及各种汤料配制，他反复试验了上万次，一个月竟用掉了7袋面粉。做好后，亲友一致反映面好吃，筋道、口感好。

　　此时一套各项指标精确到两、钱，分、秒的手撕面制作方法已经形成了。

　　他摘掉了小吃部的牌子，大大方方做了个灯箱，“绿色手撕面〞亮亮堂堂地打了出来。与此同时，一张漂亮的“菜谱〞也隆重推出在门口〔立式灯箱〕:绿色手撕牛肉面、绿色手撕猪肉面、绿色手撕鸡汤面、绿色手撕鸡蛋面、绿色手撕肉酱面、绿色手撕菜汁面、绿色手撕薄荷面、绿色手撕素炒面、绿色手撕蕃茄面……

　　起初，人们都尝尝新鲜，可这一尝不要紧，头回客，都变成了回头客。这条小吃街上，兰州抻面、手擀面、蒸饺等面食部显得冷清起来。

　　他家可火了！有时候，屋里的座位满了，客人就在外面等，有着急的主儿，干脆端着到外面吃。两个出差的黑龙江人，就吃好了手撕面，每天必到。他们说，每碗3-4元实惠，味又好，还有老板送的清汤喝，每天换一种面，吃够5个轮回再回家！张志权说，虽然是句玩笑话，但他们能天天来，就说明我这面还“够味儿〞！为啥叫个绿色手撕面？现在人们喜欢吃绿色食品因为它无污染、纯天然。我家的面没有任何添加剂，完全用手撕成条，就像人家吃凉拌西红柿用手掰，而不用刀切一样，不会带有任何杂味，再加以各色配料佐汤，又好吃，又时尚。一位常客说:“我在家里也试着像您那样撕，可怎么也撕不成条，竟是一些面片面疙瘩呀！〞张志权笑而不正面答复:“因为我的手没长在你的手上呀！〞

　　生意火爆不止。夫妻俩忙不过来了，请了两名小工，有了人手，他们又增加一些简单的小炒、凉拌菜，效益自然又增长了一截。王金刚是小工中的一个，后来成了另一家“绿色手撕面〞的老板，生意也一样红火。

　　说起王金刚开店，夫妻俩还闹了很长时间捌扭。妻子坚决不同意他把和面技巧教给王金刚，可张志权认为他家里又困难，几百元的收入根本不够供两个弟弟上大学。张志权费了好大劲说服妻子，王金刚的店才开起来了。2023年10月，小区规划，楼区附近的出租屋一律撤除。当然，他们的“手撕面〞馆也未能幸免。

　　没事做了，张志权静下心来，算了一笔细账，他自己都有点不信，仅有两万人口的小镇，三年下来，去除生活费用、税务等各项支出，竟存下了35万！

　　张志权人闲着，脑子可没闲，如今，他又有了新的“升级〞冲动:一边找店

　　址，一边忙着打探有关产品注册事宜。妻子嘲笑他异想天开，想做中国的麦当劳，他却认真地说:咋的！明天的事，你能说准咋的！

　　IT男：有一个存够钱，开个小餐馆的梦想

　　篇五

　　一个30岁左右的IT小哥，名校毕业，在某世界500强企业工作。

　　他分享了最近的工作状态，他说“公司上周接了个重要的竞标工程，最近几乎天天睡在公司，幸运的是昨天开了一上午会议，终于通过了最终方案！接下来要赶紧飞去见客户。〞

　　他脸上洋溢出疲惫又欣慰的笑容，“再坚持坚持，今年过后发完年终奖我就回老家开一家日料店，不用再受制于人了。〞

　　也许对他来讲，经营自己的一家小店会比他现在的生活更令他满意。

　　这位IT小哥也反映一个现今的普遍状况，当能力和资金储藏到一定程度，会选择创业，而餐饮创业是他们的首选。

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