秋季校园食品安全专项检查方案8篇

秋季校园食品安全专项检查方案8篇秋季校园食品安全专项检查方案　?2012年可乐乡学校食堂食品安全?专项检查实施方案?根据赫章县转发毕市食药发【2012】100号《关于迅速开展中小学校食堂食品安全检下面是小编为大家整理的秋季校园食品安全专项检查方案8篇,供大家参考。

篇一：秋季校园食品安全专项检查方案

012 年可乐乡学校食堂食品安全 ?专项检查实施方案 ?根据赫章县转发毕市食药发【2012】100 号《关于迅速开展中小学校食堂食品安全检查的紧急通知》要求，结合我乡中小学校及托幼机构食堂食品安全实际情况，特制定本方案。

　?一、指导思想 ?以党的十七届六中全会精神为指导，认真贯彻落实黔食药监发 ?【2012】162 号及毕市食药发【2012】100 号《关于迅速开展中小学校食堂食品安全检查的紧急通知》的文件精神，大力践行科学监管理念，切实解决我乡中小学校及托幼机构食堂食品安全存在的突出问题，依据“标本兼治、着力治本”的原则，积极开展专项整治工作，坚持治理整顿与建立长效机制相结合、集中整治与日常监管相结合、中小学校及托幼机构餐饮服务业自律与部门监管相结合，统筹兼顾，依法整治，突出重点，规范学校食堂、托幼机构食堂违法违规行为，促进学校食堂、托幼机构食堂达标，有效保障广大校师生餐饮安全。

　?二、整治范围 ?（一）认真落实中小学校及托幼机构主体责任 ?1、严格要求各校食堂、托幼机构食堂按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》（国食药监食〔2011〕178 号）等规定，对环境卫生、从业人员健康、餐饮具洗消毒、食品 ? ?原料采购、储藏、制作加工以及食品添加剂采购、贮存、使用等环节进行全面自检自查。发现食堂食品安全隐患的，必须立即进行整改；同时要对各项食品安全管理制度及执行情况开展自检自查，未建立制度或制度不完善的，必须立即整章建制；各项食品安全管理制度执行不到位的，必须立即进行整改。

　?2、强化对餐饮食品安全管理制度的落实。县食品药品监督管理局、县教育局将深入学校、托幼机构食堂开展联合检查，督促指导各校食堂及托幼机构食堂全面建立、落实食品及原料采购查验登记、索证索票制度；从业人员健康、培训制度；餐饮具清洗、消毒制度；环境卫生管理制度以及操作加工、餐饮服务食品添加剂管理制度，并全面落实食品添加剂管理的“五专”要求（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。发现不符合食品安全要求的食品添加剂，将及时采取相应控制措施，坚决杜绝各校及托幼机构食堂违法使用非食用物质或滥用食品添加剂的行为。

　?（二）认真开展中小学校及托幼机构食堂食品安全监督检查工作 ?1.强化监督检查力度，严格规范经营行为。县食品药品监督管理局、县教育局将全面检查各校及托幼机构食堂食品加工场所的卫生条件、餐饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修及运转情况、食品安全管理制度建立健全情况、专兼职食品安全管理人员配备情况、从业人员健康体检及培训情况；严厉查处生熟食品交叉污染、餐饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。重点检查进货查验、索证索票制度落实 ? ?情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告及证明文件等。严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料、严肃查处采购和使用病死或者死

　因不明的畜禽及其制品、采购和使用劣质食用油级废弃餐厨油脂、非法添加和滥用食品添加剂等行为。

　?2、全面检查各中小校及托幼机构食堂食品原辅材料库房、食品烹调间、凉菜间等场所，冰箱、储物柜、储物架、操作台等设备，坚决做到不留任何空白点。

　?3、严格查处食堂长：杨

　婷（乡党委委员副乡长）

　?副组长：胡

　磬（中心学校负责人）

　?李普全（工商分局局长）

　?张启承（卫生院院长）

　? ?杨

　徐（派出所所长）

　?马

　威（安监站负责人）

　?罗开贵（中学校长）

　?成

　员：顾朝亮、陆朝旺、张克贤、郭道印、汪发富、郭勇贵、成涛、杨明周.................. ?各校及托幼机构必须高度重视此次专项检查工作，自检工作必须落实到位，发现食品安全隐患必须立即整改，并按照学校食品安全自查表逐一对照整改，认真填写，不得弄虚作假，必须与集中检查时现场相符，于 5 月 14 日前将自检表交赫章县卫生监督所驻可乐乡中心卫生院协管站存档。中心学校负责将此方案逐一发至各公、民办学校及幼儿园。对在联合检查中发现存有严重食品安全隐患的学校或托幼机构，将下发限期整改通知单并全乡通报。限期内仍不达标的学校或托幼机构食堂，将予以严肃查处。

　?附表 1：学校食堂食品安全自查表 ?

　?可乐彝族苗族乡人民政府 ?二 0 一二年四月二十三日 ?

　? ?附表 1 ?学校食堂食品安全自查表 ?

　?食堂名称：

　食堂

　 学生就餐人数：

　人 食堂地址：

　食堂类型：

　□中学

　 □小学

　□幼儿园 ?学 校 负 责 人：

　联系电话：

　 食堂管理员：

　食堂员工姓名：

　? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

　? ?

　?学校负责人签字：

　 自查单位（公章）：

　?检查时间：

　年

　 月

　 日 ?

　?

篇二：秋季校园食品安全专项检查方案

县市场监督管理局 2021 年秋季开学期间全县学校校园及周边食品安全专项检查工作方案

　为进一步加强学校（含托幼机构，以下同）及周边区域的食品安全监管，确保广大师生食品安全，我局决定对各学校食品安全工作开展专项检查。特制定如下工作方案：

　一、组织领导 为加强此次专项检查工作的领导，成立 XX 县 2021 年秋季开学学校及周边区域食品安全、食堂（小卖部）防疫、专项检查和学校食堂餐饮服务量化分级管理工作领导小组，负责组织、指导、协调检查工作，成员如下：

　组

　长：XX

　党组书记、局长 副组长：XX

　党组成员、副局长 成

　员：XX，各市场监督管理所所长或负责人，领导小组办公室设在县执法稽查大队办公室，办公室主任由 XX同志兼任，副主任由 XX、XX 同志兼任，联系电话：XX。

　二、工作分工 （一）各市场监督管理所负责本辖区的学校（除了中学）及周边区域食品安全、食堂防疫等专项检查和学校食堂及周边餐饮店量化分级工作。

　(二)各市场监督管理所负责本辖区的校园小卖部及周边食品经营店的专项检查，并进行电子监管和食品销售风险分级评定工作。

　（三）县局相关股室、执法稽查大队分为两个检查组进行，分组情况如下：

　1、城北检查组 组

　长: XX 副组长: XX

　成

　员: XX

　XX

　XX 及相关市场监管所所长。

　主要负责：XX 路以北城区所有的学校及其周边区域食品安全、食堂（小卖部）防疫等专项检查和学校食堂餐饮服务量化分级管理以及县北各镇中学专项检查，并负责县北各镇学校及周边专项检查的督查工作。

　 2、城南检查组

　组

　长: XX

　 副组长: XX

　 成

　员: XX XX及相关市场监管所所长。

　主要负责：XX 路以南城区所有的学校及其周边区域食品安全、食堂（小卖部）防疫等专项检查和学校食堂餐饮服务量化分级管理以及县南各镇中学专项检查，并负责县南各镇学校及周边专项检查的督查工作。

　三、专项检查时间：2021 年 8 月 30 日--9 月 30 日 四、秋季开学专项检查工作的主要内容 （一）食堂（小卖部）食品安全

　 1、严查学校食堂（小卖部）是否取得《食品经营许可证》。认真核查学校食堂（小卖部）《食品经营许可证》是否过期，是否存在超范围经营问题；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理。对无证供餐、无证经营的学校食堂或小卖部一律责令停止供餐、停止营业及立案查处，并报告当地政府，必要

　时向社会新闻媒体予以曝光。

　 2、严查索证索票采购制度是否落实。食堂重点检查食用油、食盐、大米、肉类、面包、豆腐、豆浆、冷冻肉等食品或食品原材料的进货渠道和索证索票是否合法，票据及票据的生产日期、保质期等关键项目是否齐全。认真核查学校食堂采购食品(食盐)及原材料、食品添加剂及食品相关产品是否经过验收程序，是否建立了进货台账记录，库存食品是否在保质期内，原料贮存环境和条件是否符合相关要求，是否索取并核对供应商食品生产或流通许可证原件和复印件等资料。学校食堂严禁外购畜禽肉类熟食制品，严禁采购“无生产企业、无生产日期、无保质期”食品。小卖部重点检查购进食品的索证索票和超范围经营，严查“三毛”“五毛” 食品、辣条、槟榔、奶制品等。

　 3、严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；餐具清洗池、消毒池是否与其他水池混用，相关操作人员是否掌握基本知识;餐具消毒是否符合相关要求。

　 4、严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；豆浆等高风险食品的加工过程是否做到烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜的现象；学校食堂供应的畜

　禽肉类制品是否做到烧熟煮透；操作人员是否穿戴整洁工作衣帽及佩戴口罩；严查留样制度的落实情况。

　 5、严查是否存在违法使用食品添加剂行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合规定 , 是否做到"五专”(专人采购、专人保管、专人领用、专用工具、专柜保管)和“两公开”(使用承诺、使用公示)的要求。

　 6、严格执行食品安全事故报告制度情况。学校要制订食堂食品安全事件应急预案，根据国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司《关于重申食品经营领域食品安全事故信息报送工作相关要求的通知》( 食经函〔2020〕54号)中，学校发生食物中毒事故、造成伤害人数 50 人以上的，定义为重大食品安全事故。学校一旦发生食品安全事故， 各相关单位要按规定的时限和程序报送信息。瞒报、谎报、迟报、不报的，要追究相关单位及当事人的责任。

　7、加强食堂从业人员管理。学校食堂（小卖部）员工必须持健康证上岗，食堂应每天对从业人员进行晨检（必要时每餐前检查），做好记录和建档工作，发现有发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即停止其工作并督促其及时就诊，在医院确诊为非新型冠状病毒感染前不得上岗。所有在岗员工应配戴口罩上岗，且按

　规定及时更换口罩。从业人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病禽畜动物。从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于 15 秒。从事分餐工作的员工，分餐前应二次更衣，用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于 15 秒，冲洗后使用酒精消毒液进行手部消毒。

　8、电子监管。9 月底前，各相关股室、执法稽查大队、各市监所要按照自治区市场监管局通过餐饮服务食品安全电子监管系统下达的秋季开学学校食堂食品安全监管任务，切实做好秋季开学学校及校园周边食品安全专项检查工作，在秋季开学学校食品安全风险隐患排查工作的基础上，督促学校强化措施，进一步完善和落实整改清单、责任清单、任务落实清单，确保对发现的学校食品安全问题整改落到实处。

　9、关于量化分级管理工作 。9 月底前，各相关股室、执法稽查大队、各市监所要严格按照原国家食品药品监管总局《餐饮服务量化分级管理实施指导意见》的评定范围、时限、频次和评定标准要求，完成辖区学校食堂餐饮服务量化分级评定，要求做好量化分级评定良好以上等级台账的设立，以备绩效考评核查，同时，要注重指导有条件的学校食堂提升等级。各辖区持证学校食堂(办理小餐饮登记证的学校食

　堂除外)餐饮服务量化分级评定率要达到 90%以上,其中动态等级良好以上或年度等级B级以上要占应量化学校食堂的70%以上。在本通知下发前已经按照《餐饮服务量化分级管理实施指导意见》规定的频次开展了动态等级评定又未到再次动态评定时限的，按已评定归类。

　10、加强对校园周边食品经营者的检查 检查食品经营主体准入、进货检查验收、进货台帐、质量承诺以及不合格食品退市等自律制度的落实情况，以及食品包装标识是否符合法律法规及标准规定，是否有厂名、厂址、合格证、生产日期、保质期等内容。重点检查是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无”产品等问题。

　（二）食堂（小卖部）防控疫情：

　1、落实食堂（小卖部）防疫责任。

　制定本校食堂、小卖部疫情防控应急预案，制度明确，责任到人，并进行宣传和培训。成立由校长作为疫情防控第一责任人、分管领导为主要责任人、食堂食品安全管理员为直接责任人的新冠肺炎疫情防控工作领导小组，全面负责学

　校食堂和小卖部疫情防控工作，明确学校食堂和小卖部疫情报告人。人员分工明确，逐级压实责任，落实防控物资和经费。

　2、严格落实师生员工健康管理机制。

　建立员工健康档案，安排专人对员工的健康状况、假期出行和参加聚会情况逐一进行统计核查，实行“日报告”、“零报告”制度，每天根据防控要求向主管部门报告具体情况。严格落实开学前居家观察 14 天的要求，确保一个不漏、一个不少。对仍在重点疫情防控地区的员工应通知暂不返校。对假期留校或已提前返校的员工，做好疫情防控管理和监测工作。

　3、员工防病知识技能培训。

　学校须对员工开展防控制度、个人防护与消毒等知识和技能培训。学习《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急管理条例》以及自治区新冠肺炎疫情防控工作领导小组下发的有关文件等。持续开展健康宣教，消除麻痹大意和侥幸心理，营造积极防控氛围，做好打持久战的准备。

　4、开学前对食堂、小卖部进行卫生清洁和预防性消毒。

　全面开展食堂、小卖部环境清洁整治行动。重点做好灭鼠、灭蚊专项行动。消除卫生死角，彻底清除各类病媒生物孳生地，重点加强教室、宿舍、食堂、厕所、空调系统等重点区域和场所的保洁和消毒，对物体表面进行预防性消毒处理，做到日常通风换气，保持室内空气流通，全力营造干净卫生的环境。

　5、做好食堂、饮用水的安全监管。

　加强对学校食堂、集体配餐单位的全面检查，全面清洁消毒，全面人员卫生安全培训。要严格执行学校食堂和学生集中用餐卫生安全管理制度。食堂从业人员持有效健康证明上岗，做好食堂从业人员的健康体检和晨检工作，防止带病上岗；食堂进货严格落实索证索票，不使用来源不明的家禽家畜。严禁采购野生动物作为食物进入学校。在当地卫生健康部门的指导下加强对自备水源的防护，做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等）的清洁、消毒工作。通过自备水源、二次供水设施提供的生活饮用水开学前必须检测合格后才能使用。

　6、做好防控工作的相关物资储备。

　做好洗手液、手消毒剂、口罩、手套、消毒剂、体温检测仪等防控物资的储备。洗手间必须配备肥皂或洗手液。

　7、抓好集体用餐管控。

　师生用餐应采取分批就餐方式，尽量减少餐桌数量和聚集性用餐，排队取餐要按 1 米间隔要求进行；在食堂入口处对就餐师生开展体温监测，如发现有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应禁止该学生或老师及其同班（或同一办公室）等密切接触人群入内，提醒其及时到医院就诊。提高对疫情防控形势的认识，配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，加强对疫情防控的宣传工作，如张贴防控措施宣传标语等。

　五、检查范围 以校园及其周边 200 米范围为重点区域，重点检查学校食堂及面向学生经营的食品经营单位。

　六、相关要求

　 （一）依法执法，严格执法。要依据相关法律、规定开展监督检查工作，对违法行为该处罚的要进行严厉的处罚，该整改的要跟踪落实到位；

　（二）遵守廉政纪律，廉洁执法。要遵守党风廉政建设的有关规定，不准恶意刁难和吃拿卡要。

　（三）强化痕迹化监管。要与学校签订食品安全等相关责任状和承诺书，要做好电子监管的基础上，填写相关检查表格、开具监督意见书和整改通知，要拍好检查图片，要做好相关总结汇报。

　（四）落实责任，及时报送相关信息。秋季开学学校食品安全专项整治工作作为今年食品安全重点工作之一，被纳入政府绩效考核范围内。各单位要高度重视，下发整治工作通知，建立整治工作台账，并认真开展整治行动。整治过程中发现存在问题的，要及时复查，并做好复查记录。县局将适时派出督查组对检查情况进行督查，对未开展整治或整治不到位的单位予以通报。请各市监所于 2021 年 9 月 30 日前将整治工作总结及检查台账以书面形式报执法稽查大队，联系人:XX;电话：XX，传真：XX，电子邮箱：XX@XX.com。

篇三：秋季校园食品安全专项检查方案

安全检查工作方案

　 一、总体要求

　各村街各有关部门要进一步纺一认识，从讲政治、保稳定、促发展的大局出发，建立健全“政府统一领导、部门分工负责、各方联合行动”的工作机制，认真履行职责，强化工作措施，各司其职、各负其责，抓紧抓实抓好节日期间食品安全工作。对重点区域、重点品种、重点环节进行全面检查，进一步规范食品生产经营主体资格及经营行为，有效遏制生产、加工、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法行为，努力提高经营者和消费者的食品安全意识，营造良好的食品安全消费环境，保障食品安全和食品市场稳定。

　二、工作重点

　各村街、各有关部门要根据节假日期间的食品消费特点，以粮食、糖果、食用油、鲜肉、蔬菜、水果、水产品、肉制品、乳制品、豆制品、卤制品、糕点、酒、饮料、儿童食品等消费量大的食品为重点，以广大农村、城乡结合部为重点区域，以食品生产、经营企业和餐业服务单位、食品超市及批发企业和个体、集贸市场为重点监控对象，切实做到责任到人、工作到位、不留死角、确保监管工作覆盖种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节。

　三、检查活动时间

　2015 年 1 月 17 日到 2015 年 2 月 10 日。

　 四、主要任务

　（一）配合县农业局要加强对农产品生产源头的监控和治理，严密监控果蔬农药残留。以农贸市场为重点、加强农产品检查工作，提高抽检频率，扩大抽查范围，切实把好市场准入关。

　（二）配合县质监局要加强对食品生产加工领域内的日常监管。

　1、加大对食品生产加工企业的检查力度，推行食品认证，实施食品质量安全市场准入制度，严格审查食品生产加工企业的环境条件、生产设备、加工工艺流程、原材料把关、执行产品标准、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度等条件。

　2、查处无证、无标准生产假冒伪劣食品的违法行为，以城乡结合部、市场周边为重点区域，取缔利用出租房屋无证照加工劣质食品的“黑窝点”。

　（三）配合县工商局要加强流通领域食品安全监管力度。

　1、审查商尝超市食品经营主体资格、进货备案、索证索票、台账使用情况和食品包装是否符合要求，食品是否超过保持期。查处虚假食品广告、食品商标侵权、销售假冒伪劣食品行为，重点加强对名优品牌的食品真实性、进货渠道的审查。

　2、合理调配 12315 电话值班人员，及时处理群众食品

　安全方面的举报和投诉。

　（四）配合县食品药品监督局要加强餐饮经营单位的食品卫生监督检查，严密防控食物中毒事件。

　1、加强餐饮单位原料进货索证和验收制度管理，监督检查餐饮经营单位健全食品储存、加工设施、用具消毒等各项食品卫生制度落实情况，重点检查承办“年夜饭”、婚宴、大型接待活动的宾馆和酒店；同时杜绝餐饮单位使用“地沟油”不法行为。

　2、及时排查食物中毒事故隐患，发生食物中毒事件要迅速展开调查，妥善安置中毒人员并及时上报。

　（五）配合县经贸局要严厉打击生猪私屠滥宰和酒类市场监管。

　1、进一步落实生猪定点屠宰，加强对猪肉市场的监管，严肃生产加工、销售病死猪肉、注水猪肉等违法行为，严防病死、注水、未经检疫或检疫不合格猪肉进入市常

　2、认真贯彻落实酒类流通随附单制度，加强酒类市场整治力度，严厉打击制假和销售伪劣酒行为。

　（六）配合县水产畜牧局要严密监控和打击畜产品“瘦肉精”、磺胺类违禁药物滥用和水产品中氯霉素药物残留超标等行为，一经发现立即追查销售渠道，杜绝流入市常要加大禽类养殖、屠宰的监督检查力度，严防禽流感疫情；同时要强化对奶牛养殖场的监督管理，严把生鲜乳质量关。

　 （七）配合县公安局要积极配合有关部门的专项执法和案件查处行动，维护执法秩序，保障执法工作和专项检查的顺利进行。对在联合执法中拒绝、阻碍有关部门依法执行公务的，公安机关应依法给予治安管理处罚，对其中使用暴-力、威胁方法的，由公安机关立案调查，追究刑事责任。

　五、检查工作的组织形式

　1、各村街、食品安全监管职能部门按照自己的工作职责，结合实际制定相应工作方案，在各自的职责范围内开展春节期间食品安全检查工作。

　2、配合县食品安全协调委员会组织开展集中联合检查行动。具体安排如下；

　（1）检查对象：主要检查县城区集贸市场（包括年华市场）、生产加工企业、食品超市、宾馆等单位。

　（2）集中检查时间：2015 年 1 月 20 日一天。

　六、工作要求

　1、加强组织领导，落实工作责任。各村街各有关部门要切实加强对节日期间安全工作领导，明确职责，强化责任。

　2、严格节日值班制度。值班安排表要及时报食安办，值班人员保证全天 24 小时联络畅通；若发生食品安全事故，要按要求及时上报，对迟报、漏报、瞒报的，要依照规定严肃追究有关人员责任。

　3、认真受理投诉和举报。要重视消费者举报和投诉，

　及时处理节日期间食品安全举报和投诉，做到件件有着落，事事有结果，维护广大人民群众的切身利益。

　4、检查结束后，各村街、各食品安全监管职能部门要认真进行总结。并将总结材料于 2015 年 2 月 15 日报镇食品安全协调委员会办公室。

篇四：秋季校园食品安全专项检查方案

校校园食品安全专项整治工作方 案

　为切实加强学校食堂超市食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，维护学校的安全稳定，根据市食安办、教育局、食品药品监督管理局在全市开展学校及周边食品安全专项整治工作的要求，，特制定结合我校实际本方案。

　一、整治目标

　坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂、超市食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂超市、食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂、超市规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。

　二、整治任务

　（一）严格执行食品安全责任制。整章建制将食堂、超市食品安全工作纳入学校日常管理，食堂、超市是否有管理规定和要求。

　（二）严格执行《餐饮服务许可证》。制度落实对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的，及时办理和整改。

　（三）严格执行环境卫生管理制度。认真核查学校食堂、超市环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑

　 螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

　（四）严格执行从业人员管理办法，认真核查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。

　（五）严格执行索证索票制度。认真核查学校食堂、超市采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。

　（六）严格执行清洗消毒制度。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

　（七）严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

　（八）对学校周边一定范围内提供食品、餐饮服务的门

　 店和个人进行调查摸底，将存在的问题上报市区主管部门。

　三、时间安排

　本次专项整治从 20** 年 ** 月至 ** 月，具体时间安排如下：

　（一）自查阶段（** 月－** 月下旬）

　按照整治方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，边查边改。

　（二）整改阶段（** 月 ** 日前）

　行政科对学校食堂、超市进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。

　（三）检查阶段（** 月 ** 日前）

　对学校食堂超市整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。

　四、工作要求 （一）切实加强组织领导。成立校长为组长，分管校长为副组长，有关人员为成员的专项整治领导小组，集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂超市食品安全整治扎实推进。要结合校园安全综合治理要求，积极推动

　 学校加大对食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。

　（二）深入开展教育培训。组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校食堂食品安全管理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

　（三）认真开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品安全意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂超市食品安全的规范化管理。

　** 学校

　 20**年**月**日

篇五：秋季校园食品安全专项检查方案

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　校园食品安全工作调研实施方案

　为进一步做好疫情常态化防控下学校食品安全、公共卫生、和音体美劳教育教学，根据国家市场监管总局、教育部等 4 部门《关于做好秋季学校食品安全工作的通知》和《关于近期学校食品安全事件情况的通报》，按照我省校园食品安全守护行动方案与厅党组工作安排，决定对全省各级各类学校（含托幼机构）开展校园常态化疫情防控、公共卫生、食品安全、学生体检与近视防控、制止餐饮浪费和体美劳教育等工作进行专项调研。现将有关事项通知如下：

　一、调研内容 （一）学校常态化疫情防控与公共卫生工作。排查落实国家卫生健康委、教育部《高等学校、中小学和托幼机构秋冬季新冠肺炎疫情防控技术方案》、省疫情防控处置指挥部办公室《关于做好 2021 年秋季学期校园疫情防控工作的通知》、省教育厅疫情防控领导小组《关于切实做好 2021 年秋季学期校园疫情防控工作重要事项的通知》和全省教育系统 2021 年秋冬季学期疫情防控工作视频会精神情况，重点排查防控知识宣传教育、防控预案和各项常态化工作制度执行情况；开展晨午（晚）检及记录情况；因病缺勤病因追查与登记记录、复课证明查验情况，新生入学接种证查验登记情况；校内医疗（保健）机构的人员设置及依法执业情况，学生健康体检开展情况；教职员工

　 - 2 -

　和学生健康情况“日报告”“零报告”制度等。

　（二）学校食品安全。排查落实《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》情况，贯彻落实《关于做好秋季学校食品安全的通知》文件要求，重点了解学校食品安全自查制度，是否获得食品经营许可；是否建立以校长为第一责任人的学校食品安全责任制；是否落实中小学幼儿园集中用餐陪餐制度；是否落实食堂人员培训要求；学校食堂内外环境及配备设施是否干净整洁；是否落实食品留样与食品原辅料索证索票制度；餐饮具清洗消毒保洁、食品采购、贮存、加工、供餐等环节操作是否符合规程；食品添加剂管理和使用是否专人专柜管理等。同时，排查从业人员健康状况，定期检查、消毒食堂设备和供水设施、保持加工制作和就餐场所清洁卫生、定期通风换气情况及学校内食品销售单位合规经营情况。

　（三）学生体检与近视防控工作。重点排查学校落实学生健康体检的情况、承担学生健康体检单位或机构的情况、学生健康体检的组织机构建立情况和学生健康档案建立和管理情况。是否按照《综合防控儿童青少年近视工作实施方案》要求，开展近视防控各项工作，主要包括落实国家体育与健康课程标准，开展近视防控相关教育宣传活动；配备近视防控基础设施、设备；建立并落实学生视力健康体检制度，定期开展视力监测；学校专职卫生专业技术人员和专兼职保健教师配备情况。

　（四）开展制止餐饮浪费工作。重点排查各地各校是否落

　 - 3 -

　实《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》，是否按照工作要求制定本地本校工作方案、领导机制，是否从广泛开展教育宣传、大力培育校园文化、提升食堂管理水平、创新使用科技手段、建立健全制度体系等方面落实相关工作要求。

　（五）体美劳教育开展情况。重点排查执行体育、音乐、美术等有关教育计划、教学大纲和保证开课率情况；有关场地器材设施配备情况；学校体育卫生艺术教育制度及有关安全措施落实情况。

　二、调研安排 专项调研采取各地各校自查，省专项调研组抽查和实地察看相结合的方式进行。各级各类学校要对“五方面”内容进行全面梳理，及时消除隐患。各市州、县（区、市、行委）教育行政部门要会商本地卫生健康和市场监督管理部门，按照属地管理的原则，坚持问题导向，对辖区内学校（含托幼机构）进行全面排查，督促学校进一步落实疫情防控常态化与食品安全管理主体责任。省教育厅会同省市场监督管理局等部门于 9 月22 日起，对部分市、州、县（区）和学校自查自纠情况进行调研，并通报相关情况。

　三、相关要求 （一）各地各校要高度重视疫情常态化防控工作，坚决克服麻痹思想、厌战情绪、侥幸心理、松劲心态。要充分发挥联防联控作用，严格落实学校主体责任，加强学校疫情常态化防

　 - 4 -

　控、卫生健康与食品安全管理工作，进一步强化关键环节管理，精准施策，落实落细各项防控措施，确保校园安全。

　（二）各地各校要严格落实责任，全面开展自查，切实按要求整改存在的问题和薄弱环节。各级教育行政部门要加强与卫生健康和市场监督管理部门的配合与协作，及时沟通信息，建立完善通报工作机制，对未开展自查自纠或自纠措施不落实的学校，要责令其限期整改到位。

　（三）各级教育部门要将学校疫情常态化防控与食品安全工作作为学校及其主要负责人绩效考核的重要内容，对落实工作措施不力，导致传染病流行、食物中毒、饮用水污染事故等公共卫生事件的，要依法依纪予以严肃查处。对学校存在的违法违规行为，要及时督促整改，并依法进行查处。

　（四）各地教育行政部门要与卫生健康部门协商落实国家卫生健康委办公厅《关于进一步加强学校传染病防控监督工作的通知》精神，认真排查并指导督促学校落实传染病防控工作措施，确保常态化疫情防控措施落地见效，保障师生安全和健康，重要情况要及时向当地政府报告，落实属地责任。

　各市、州教育部门、各高等院校要坚持调查研究问题导向，在 11 月 9 日前按照“五方面”自查内容形成专题调研报告，与《调研汇总表》（附表 5)报送省教育厅体卫艺处。

　联系人：XX；联系电话：XX 电子邮箱：XX

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　 附件：1.学校食堂食品安全调研（自查）表 2.托幼机构卫生与健康调研（自查）表 3.学校卫生健康调研（自查）表 4.校园常态化疫情防控调研（自查）表 5.调研汇总表

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　附件 1

　学校食堂食品安全调研(自查)表

　调研单位：

　调研学校：

　 调研时间：

　 ：

　项目

　内容

　是

　否

　食品安全 管理情况 建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，明确各环节、各岗位从业人员的责任

　 有健全的学校食品安全管理组织机构并运行良好

　 有专职食品安全管理人员并落实食品安全责任

　 是否落实中小学、幼儿园集中陪餐制度

　 健康 管理情况 建立了从业人员健康管理档案

　 从业人员具有有效的健康证明

　 有“五病”调离记录，未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗

　 有开展食品安全知识和技能培训的相关材料，从业人员能够基本掌握相关知识

　 索证索票 落实情况 食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验收和进货台帐

　 不采购、储存和使用国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

　 清洗消毒 情况 消毒池与其他水池分开使用

　 餐饮具消毒卫生清洁，符合要求

　 设置专用保洁设施（柜），保洁设施（柜）不得存放杂物

　 消毒环节人员是否掌握基本消毒知识

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　加工制作 管理情况 没有使用超过保质期、腐败变质食品原料等影响食品安全的行为

　 冷冻（冷藏）设施、加工工具和盛器做到生熟分开，预防交叉污染

　 有能够正常运转的专用留样设备，加工食品按规定留样，做好留样记录

　 食堂饮用水水质符合卫生要求（标准）

　 食品添加剂 情况 符合专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求

　 无非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，不购买、存储、使用亚硝酸盐

　 环境卫生 情况 是否落实明厨亮灶

　 加工场所是否清洁卫生

　 就餐场所是否清洁卫生，环境良好

　 有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施

　 原料贮存 情况 原料贮存符合安全要求，库存食品、调料没有"三无”产品和标示不正常现象

　 原料、半成品和成品分开存放，且区分标识明显

　 （根据实际 自行添加检査情况）

　上次检查问题整改情况 发现问题 整改落实情况

　 现场发现 其他问题

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　附件 2

　托幼机构卫生与健康调研（自查）表 托幼机构名称（盖章）：

　负责人 （签名）：

　地址：

　 联系电话：

　检查

　项目

　检查内容

　检查

　（自查）情况

　备注

　传染病预防控制管理 有园长为第一责任人的传染病预防控制小组 是否□

　是否根据本单位实际情况制定传染病防控预案及制度 是□否□

　是否做好洗手液、手消毒剂、口罩、手套、消毒剂等防控物资的储备 是□否□

　是否设立隔离（健康）观察室，位置相对独立，不得紧靠教室、食堂、活动室等学生易到达的场所；并配置有相应的防护防疫用品。

　是□否□

　是否对全体保教人员、幼儿、家长开展防控制度、个人防护与消毒等知识和技能培训。

　是□否

　有专人负责疫情报告 是□否□

　有晨午检制度 是□否□

　有幼儿和保教人员因病缺勤登记、追踪制度和复课检查制度 是□否□

　是否加强因病缺勤管理。做好缺勤、早退、请假记录，对因病缺勤的幼儿和保教人员及时追访和上报。

　是□否□

　 - 9 -

　环 境 卫 生 园（所）内建筑物、户外场地、绿化用地及杂物堆放场地等总体布局合理，有明确功能区分 是□否□

　是否加强垃圾分类管理，及时收集清运，校内集中垃圾每天至少清除一次，并做好垃圾盛装容器的清洁消毒。

　是□否□

　建立室内外环境卫生清扫与检查制度，每周全面检查一次 是□否□

　室内环境的甲醛、苯及苯系物等检测结果符合国家要求 是□否□

　室内空气清新、光线明亮 是□否□

　有防蚊蝇等有害昆虫的设施 有□无□

　每个班级有独立的厕所和盥洗室 有□无□

　每班厕所内有污水池，盥洗室内有洗涤池 有□无□

　盥洗室内有流动水洗手装置，并备有洗手液、肥皂等，配备速干手消毒剂。

　有□无□

　盥洗室内水龙头数量和间距设置合理 是□否□

　个 人 卫 生 保证儿童每日 1 巾 1 杯专用,寄宿制儿童每人有专用洗漱用品 是□否□

　每班有专用水杯架，标识清楚，有饮水设施 是□否□

　每班有专用毛巾架，标识清楚，毛巾间距合理 是□否□

　有专用水杯、毛巾消毒设施 有□无□

　有水杯、毛巾的清洗消毒记录 有□无□

　儿童有安全、卫生、独自使用的床位和被褥 有□无□

　保 健 室 或 卫 生 室 设 置 设立保健室或卫生室 是□否□

　卫生室有《医疗机构执业许可证》 有□无□

　保健室面积不少于 12 平方米 是□否□

　保健室设有儿童观察床 是□否□

　配备桌椅、药品柜、资料柜 有□无□

　有流动水或代用流动水的设施 有□无□

　配备消毒压舌板、体温计、手电筒等晨检用品 有□无□

　配备紫外线消毒灯或其他空气消毒装置 有□无□

　 - 10 -

　卫 生 保 健 人 员 配 备 配备符合国家规定的卫生保健人员 有□无□

　卫生保健工作的第一责任人是托幼机构的法定代表人或负责人 是□否□

　按照收托 150 名儿童设 1 名专职卫生保健人员的比例配备。（收托 150 名以下儿童的可配备兼职卫生保健人员）

　是□否□

　卫生保健人员上岗前接受培训并考核合格 是□否□

　有专人负责传染病疫情报告 是□否□

　托幼机构工作人员每年进行 1 次健康检查，并取得《托幼机构工作人员健康合格证》。

　是□否□

　卫 生 保 健 制 度 建立 10 项卫生保健制度，并符合实际情况，具有可操作性。

　1）建立一日生活制度；2）建立膳食管理制度；3）建立体格锻炼制度；4）建立卫生与消毒制度；5）建立入园（所）及定期健康检查制度；6）建立传染病预防与控制制度；7）建立常见疾病预防与管理制度；8）建立伤害预防制度；9）建立健康教育制度；10）建立卫生保健信息收集制度 是□否□

　儿 童 健 康 管 理 入园（所）时，是否查验“0～6 岁儿童保健手册”、“预防接种证” 是□否□

　是否进行晨午检及全日健康观察 是□否□

　患病儿童应当离园（所）休息治疗。如果接受家长委托喂药时，应当做好药品交接和登记，并请家长签字确认。

　是□否□

　患传染病的儿童隔离期满后，是否凭医疗机构出具的痊愈证明方可返回园（所）

　是□否□

　 - 11 -

　附件 3

　学校卫生健康调研（自查）表

　学校名称（盖章）：

　单位负责人签名：

　地址：

　联系电话：

　检查项目 检查内容 检查（自查）

　情况 备注 突发公共 卫生事件管理 建立以校长为第一人责任制度 是□

　否□

　建立突发公共卫生事件应急处理小组 是□

　否□

　建立学校突发公共卫生事件应急处理预案 是□

　否□

　建立突发公共卫生事件报告制度 是□

　否□

　有专职或者兼职报告人 有□

　无□

　传染病预防 控制管理 有校长为第一责任人的传染病预防控制小组 有□

　无□

　是否根据本学校实际情况制定传染病防控（“两案”、“八制”），制度明确，责任到人。

　是□

　否□

　是否做好洗手液、手消毒剂、口罩、手套、消毒剂等防控物资的储备 是□

　否□

　是否设立位置相对独立隔离（健康）观察室，并配置有相应的防护防疫用品。

　是□

　否□

　是否对全体教职员工、学生、家长开展防控制度、个人防护与消毒等知识和技能培训。

　是□

　否□

　有专人负责疫情报告 是□

　否□

　有晨午检制度 是□

　否□

　是否对学生及教职员工的开展晨午（晚）检工作，实行“日报告” 是□

　否□

　有学生因病缺勤登记、追踪制度和复课检查制度 是□

　否□

　是否加强因病缺勤管理。做好缺勤、早退、请假记录，对因病缺勤的教职员工和学生及时追访和上报。

　是□

　否□

　 - 12 -

　有新生入学接种卡、证查验制度 是□

　否□

　寄宿制或者600名学生以上非寄宿学校配备卫生专业技术人员；600 名以下非寄宿学校配备保健教师或者卫生专业技术人员 是□

　否□

　寄宿学校应设立卫生室，非寄宿学校视规模设卫生室或保健室 是□

　否□

　近视防控 健康教育纳入教学计划，开设健康...

篇六：秋季校园食品安全专项检查方案

校 （幼儿园）

　食堂及校园周边食品安全

　专项整治工作实施方案

　为加强学校食堂管理及食品卫生安全工作，切实保障全校师生健康和生命安全，结合我校实际，特制定本方案。

　一、指导思想及工作目标 1.贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，针对学校食堂和食品卫生安全工作中出现的问题，集中开展整治工作，建立食品安全工作长效机制，切实保障师生健康和生命安全。

　2.本着对师生、对家长、对政府高度负责的精神，全体师生行动，采取集中整治的方式，排查学校食堂和校园周边食品安全隐患并整改，确保师生健康和生命安全。

　 二、整治范围：

　学校食堂及校园周边小食品商店。

　三、组织领导机构

　建立以 XXXXX 校长为组长，XXXX 副校长为副组长，由学校政教主任 XXX，食堂厨师 XXX、XXX，采购 XXX、XXX，保管XXX，教师 XXX、XXX 等为成员的学校食品安全卫生工作领导

　小组和专项整治工作领导小组，XXX 校长亲自分管食堂及食品安全卫生工作。

　四、整治内容 1、学校食堂卫生情况：由领导小组检查学校食堂卫生制度落实及卫生工作开展情况，对检查结果进行记录并限期整改。

　2、完善学校食堂职工各项工作职责，建立食堂卫生工作检查评比考核小组，检查组由学校值周领导、学校分管卫生工作的领导、值周班主任、值周班干部（不少于 3 人）组成，严格学校食堂卫生工作考核制度并与月工资发放挂钩。

　3、检查学校食堂职工的健康体检情况，及时督促食堂职工开展健康体检，由学校食堂卫生工作检查评比考核小组监督并检查食堂职工是否着装、持证上岗。

　4、由学校食堂及校园周边食品安全专项整治工作领导小组和学校食堂卫生工作检查评比考核小组检查学校食堂保管室工作，包括卫生、食品原材料的分类保管是否合符要求，是否规范，是否建立了食品原材料进货台账制度，每天加工供师生食用的饭菜是否按要求留样。

　5、由学校食堂及校园周边食品安全专项整治工作领导

　小组和学校食堂卫生工作检查评比考核小组检查学校食堂原材料的采购是否实行了进货索证索票，是否采购发霉变质的原材料。

　6、由学校食堂及校园周边食品安全专项整治工作领导小组检查学校是否经常性开展了食品卫生安全教育工作。

　7、由学校食堂及校园周边食品安全专项整治工作领导小组检查校园周边食品小商店的食品卫生安全情况，并经常教育学生不卖不吃小食品商店销售的食品。

　 五、整治时间安排

　1、宣传教育、组织发动：9 月 26 至 30 日； 2、集中检查整治：10 月 10 至 15 日； 3、接受检查和总结：10 月 16 至 24 日。

　六、工作措施及要求 1、重视和加强对学校食堂工作的管理。堂食品安全卫生工作坚持以“安全第一，预防为主”，重在检查、防患未然。

　2、加强学校食堂工作人员的责任意识，与食堂工作人员签定责任书，食品安全责任落实到人。

　3、加强学校对学校食堂工作的检查和监督机制，长期开展检查评比，将检查评比结果纳入学校食堂职工工作考核并与工资、奖金挂钩。

　4、严格学校厨师把关和负责制度，定期开展学校食堂隐患排查，确保学校向学生提供的食品万无一失，绝对安全。

　5、严格责任追究制度，对失职、渎职造成学校食堂食品卫生安全重大事故，除学校将追究责任人经济赔偿责任外，将按国家有关法律法规的规定追究责任人的法律责任。

　6、加大学校食堂、食品卫生安全专项整治工作的宣传，提高师生的食品卫生安全意识，形成人人关注、人人参与食堂管理和食品卫生安全工作的良好氛围，

篇七：秋季校园食品安全专项检查方案

区 2014 年秋季学校及校园周边食品安全 专项检查实施方案

　为进一步加强学校食品安全监管工作， 严格落实学校食品安全管理和监督的各项措施， 有效预防食物中毒事件发生， 保障师生饮食安全和身体健康， 决定在我区集中开展学校食品安全专项整治活动。

　一、

　整治目 标 坚持治理整顿与建立长效机制相结合、 集中整治与日 常监管相结合， 进一步深化学校食堂安全整治， 增强学校食堂食品安全意识， 完善食品安全管理制度， 落实食品安全管理责任， 防控食物中毒事件发生， 使学校食堂及校园周边食品安全保障水平得到显著提高。

　 二、 检查范围 辖区内所有中小学校、 幼儿园、 职业中学、 中等职业学校、技工学校、 高等学校的学生食堂、 食品商店（ 超市）； 学校周边的餐饮店、 食品摊点、 学生小饭桌、 小食品店； 营养改善计划和蛋奶工程实施情况等。

　三、 整治任务 （ 一）

　严查学校食堂是否建立食品安全责任制。

　认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日 常管理中， 对食堂是否有管理方面的规定和要求， 是否制定了 食品安全应急预案。

　（ 二）

　严查是否取得有效许可证件。

　认真核查学校食堂及校

　 园周边食品经营企业许可证是否过期， 是否存在超范围、 超许可经营问题； 对新开办的学校食堂及校园周边食品经营企业要严格按照《餐饮服务许可管理办法》、《食品流通许可管理办法》 规定办理许可， 对设计布局不合理、 设施设备不具备、 食品安全管理制度不健全、 食品安全管理人员 配置不到位、 不具备相应条件的学校食堂， 一律不发《餐饮服务许可证》； 对未经许可从事食品经营的， 严格依法进行查处。

　（ 三）

　严查环境卫生是否整洁。

　认真核查学校食堂及校园周边食品经营企业环境是否定期清洁和保持良好； 是否具有消除老鼠、 蟑螂、 苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施； 是否具有足够的通风和排烟装置。

　（ 四）

　严查从业人员 健康证明是否有效。

　认真核查是否具有从业人员 健康管理制度和措施； 从业人员 是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期； 是否建立从业人员 健康档案。

　（ 五）

　严查索证索票制度是否落实。

　认真核查学校食堂及校园周边食品经营企业采购食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品是否验收， 是否建立进货台账， 库存食品是否在保质期内， 原料贮存是否符合管理要求。

　重点检查食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况， 严查食用油脂、 散装食品、 一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。

　（ 六）

　严查清洗消毒是否到位。

　认真核查学校食堂是否配备

　 有效消毒设施； 消毒池是否与其他水池混用， 消毒人员 是否掌握基本知识； 餐饮具消毒是否符合相关要求。

　（ 七）

　严查加工管理制度是否落实。

　认真核查原料清洗是否彻底， 粗加工是否达到要求， 是否生熟分开， 是否存在交叉污染；四季豆、 豆浆等是否烧熟煮透， 是否存在违规制售冷荤凉菜。

　严查是否按规定留样， 是否具有留样设备， 留样设备是否正常运转。

　（ 八）

　严查是否存在违法使用食品添加剂行为。

　认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况， 使用品种和用量是否符合 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》， 是否达到专店采购、 专柜存放、 专人负责、 专用工具、 专用台账要求。

　四、 时间安排 本次专项检查从 2014 年 9 月 1 日 起至 9 月 15 日 结束。

　五、 督查工作及分组安排 为切实巩固此次专项检查成果， 特成立由杨波局长担任组长的督查领导小组， 分为六个督查小组对此次专项检查工作进行同步督查， 小组组长分别由齐金鱼、 赵来军、 张学民、 宁红玲、 赵玲、 刘向军担任， 督查成员 从区药监局、 教育局抽调干部共同组成。

　第一组督查区域：

　解放、 官道、 官底 组长：

　齐金鱼

　联络人：

　奚妮娜 成员 ：

　刘福利

　权渭娟

　 车辆：

　陕 ESY275

　 第二组督查区域：

　站南、 吝店、 下吉 组长：

　赵来军

　联络人：

　王妮 成员 ：

　张福学

　王育泓

　 车辆：

　陕 E2392G

　第三组督查区域：

　杜桥、 故市、 官路 组长：

　张学民

　 联络人：

　毛晓艳

　成员 ：

　李斌

　 冯锦

　车辆：

　陕 E2480G

　第四组督查区域：

　人民、 交斜、 孝义 组长：

　宁红玲

　 联络人：

　王楠 成员 ：

　崔刘军

　 王虎

　车辆：

　陕 ESY238

　第五组督查区域：

　双王、 三张、 闫村、 阳郭 组长：

　刘向军

　 联络人：

　冯大奎 成员 ：

　杨永吉

　 樊 嘉

　 车辆：

　陕 ESY263

　 第六组督查区域：

　向阳、 丰原、 崇凝、 桥南 组长：

　赵玲

　 联络人：

　邢璐

　成员 ：

　张进亚

　 王花

　 车辆：

　陕 EK5940

　六、 工作要求

　（ 一）

　高度重视， 认真落实

　 各街镇所、 食品稽查大队要高度重视、 认真落实。

　要以科学发展观为指导， 高度重视此次专项检查工作， 切实强化责任意识，认真组织， 集中力量， 做到人员 、 责任、 监管工作到位， 确保专项检查工作取得实效。

　（ 二）

　加大力度， 依法查处 对于检查中发现学校食堂及校园周边食品经营企业有违反《食品安全法》 及有关法规的行为， 各街镇所及食品稽查人员 要严格按照《食品安全法》 及其实施条例、 《餐饮服务食品安全监督管理办法》 、 《流通环节食品安全监督管理办法》 的规定， 责令限期整改， 对拒不整改的或情节严重的案件， 要依法处罚； 涉嫌犯罪的， 及时移送司法机关。

　对查处的违法案件要做到违法事实清楚、 证据确凿、 程序合法、 文书规范， 执法检查不得流于形式， 不得走过场， 保证整治工作质量。

　 （ 三）

　认真总结， 及时报送 各街镇所务必于专项检查结束后将工作总结及工作报表于 9月 16 日 前以纸质和电子版的形式一并报局食品监管股。

　联 系 人：

　徐秀曼

　联系电话：

　8198691 电子邮箱：

　403562191@qq. com

　附件：

　1、 学校食堂食品安全基本信息表 2、 学校食堂食品安全信息统计表 3、 秋季学校及校园周边食品安全专项检查统计表

　附件 1：

　 学校食堂食品安全基本信息表 学名校 称

　类别 □大学 □高职院校 □中学 □小学 □幼儿园

　 □其它 学地 校

　址

　食堂（ 供餐单位）

　名 称

　食 堂 经 营 方式 □全部承包 □未承包□部分承包 □送餐 经范营围□制作凉菜 □不制作凉菜 学负校 人 责 学 校 分 管负责人 学 校 食 堂 负责人

　食 品 安 全专职管 理员 从 业 人 员

　数量

　就人餐数 食 品 安 全 联系人

　联系电话固话

　手机

　备 注

　- 7 -附件 2：

　学校食堂食品安全信息统计表 序号 学校名称 学校地址 类

　 别 中学小学就餐人数从业人数学

　校负责人食

　堂 负责人 联系 电话 专职食品 安全管理员 联系 电话 食品安全监督员 联系 电话 幼儿园 高职院校高等 院校

　- 8 - 附件 3：

　秋季学校及校园周边食品安全专项检查统计表 上报单位：

　（ 盖章）

　填报日 期：

　学校食堂 校内食品经营企业 学校周边 合 计 幼儿园 中小学高职 院校 高等 院校 合计 餐饮店 校外托餐机构食品经营企业 总 户

　数

　 本次检查户 数

　 整改户 数

　 立案户 数

　 处罚户 数

　 处罚金额（ 万元）

　 检查出动人数：

　 出动车辆数：

　审批人：

　填报人：

篇八：秋季校园食品安全专项检查方案

安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。今天为大家精心准备了学校复课开学疫情防控与食品安全检查工作方案：食品安全工作方案，希望对大家有所帮助！

　学校复课开学疫情防控与食品安全检查工作方案：食品安全工作方案 1

　一、开学时间安排

　初定 2 月 17 日(周一，农历正月二十四)，具体开学时间，将视疫情防控进展情况，按照市防控指挥部和教体局部署安排，提前向社会公布。

　二、成立领导小组

　(一)人员组成

　组长：校长__

　副组长：副校长__教务主任__后勤负责人__

　成员：各年级组组长、各班班主任

　(二)主要职责

　1.细化领导小组下设机构的责任分工，明确工作机制，制定各班级详细预案，做好长期应对准备；

　2.贯彻落实市教育局有关疫情防控期间开学工作要求，做好 2020 年春季开学准备工作，保障开学后正常的教育教学秩序；

　3.认真做好开学前全校师生疫情情况统计和开学后师生的疫情监控和日常检查，务必统计出来自有确认病例小区(街道、乡镇)的师生；

　4.提前储备好疫情防控所需消毒物品、红外体温测量仪或手持式测温仪、医用防护服装、洗涤用品、口罩等物资，做好开学前校园清洁卫生、全面消毒等工作；

　5.收集汇总学生报到时和开学后学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情相关信息，根据安全预案做好紧急应对策略、措施；

　6.开展校园隐患排查，实现供水、供电、消防安全的全覆盖、无遗漏、无盲区；

　7.把握好疫情防控期间的信息发布、新闻宣传，做好相关舆情宣传引导工作，掌握师生中的舆情动态。

　三、具体工作安排

　(一)开学前准备工作

　1.加强师生教育引导工作。通过学校官方微信平台、手机短信、班级家长微信群等多种渠道普及防疫知识，引导师生家长增强敏感性和辨别力，不信谣不传谣，坚定战胜疫情信心；提醒广大师生按照市疫情防控指挥部有关规定，服从当地社区(街道、乡镇)组织开展的防控工作，依法接受疾病防控机构有关传染病的调查、检测等预防控制措施，如实提供有关情况。

　2.提前告知具体开学时间。正式开学前，利用官方微信公众号、班级微信群、电话等方式就延迟开学具体时间(待上级教育主管部门确定后另行通知)，通知到每一位学生，并告知学生家长提前三天做好自查症状、自测体温，出现相关症状、体温高于 37.3℃的，要暂缓返校。

　3.认真落实“日报告”制度。教务处组织班主任每日了解学生健康状况、生活轨迹、家庭成员等相关情况；要求学生家长必须坚持日报告制度，没有异常的可以不报，如有异常必须及时报告；各班级要严格按要求，不得漏报、迟报、瞒报、错报。

　4.做好假期疫情信息统计。准确了解和掌握师生假期动向，在确定开学日期前三日内，通知教职工和学生家长填报师生本人及家庭成员在最近 14 天内，是否赴重点疫区参加活动、探访亲友，是否接待和接触过从重点疫区回来的相关人员，是否近距离接触过有发热、咳嗽症状患者等情况，进行排查摸底，建立管理台账。

　5.抓好重点师生摸排工作。根据市疫情防控指挥部发布的疫情动态，对来自有确认病例小区(街道、乡镇)的师生开展摸排工作，做好详细的信息统计，每天跟踪询问核查相关师生身体心理及情绪状况，发现异常及时上报学校防控领导小组并采取相应防控措施；根据摸排了解掌握的情况，按照医学观察要求，对仍然需要在家留置观察学生，通知其暂缓返校。

　6.准备好应急物资与场所。教务处根据需要，提前储备好疫情防控所需喷雾器、手持喷壶、消毒液、口罩等物品备用，负责在医务室附近安排设立一间发热隔离观察室。

　7.做好校园卫生防疫工作。在市卫生防疫部门指导下，按照消毒操作规范，对教室、图书馆、食堂、运动场、卫生间等公共区域进行集中清洁消毒，确保卫生达标、不留死角。

　8.严密组织安全隐患排查。后勤部门联系有资质机构对饮用水、电气设备、消防设施进行检测，确保安全，为师生返校做好准备。

　9.认真做好教学准备工作。教务处做好教师教学任务下达，制定好班级课表和教师课表，检查教材及教师用书准备情况，检查与准备好教室桌椅与多媒体设备等，确保正常开学。

　(二)开学后工作安排

　1.严格落实校园封闭管理。学校校园提前实行“封闭式”管理，禁止任何无关人员进入学校，在校门口逢车必查，逢人必检。

　2.做好开学师生报到工作。开学第一天，教务处在校门口设置警戒线，大门口设置五至八组检测点对入校师生进行体温检测，有异常情况的及时劝返；家长及外来人员一律不得入校，如遇特殊情况确需入校者，必须做好详细登记并进行体温检测，无任何异常方可进入。

　3.实施师生体温晨检制度。每天早上，学生以班级为单位进行测量体温，结果经班主任汇总后报校防控领导小组；当日有课教师自测体温报教务处。体温异常者及与其接触者立即隔离，并上报系领导和校防控领导小组。

　4.持续做好卫生防疫工作。每天按照消毒操作规范，对教室、图书馆、食堂、运动场、卫生间等公共区域进行集中清洁消毒，不留死角。加强生活垃圾管理，设立废弃口罩专门回收点。

　5.做好学生健康宣传教育。各班主任针对疫情防控形势，做好健康宣传教育、心理健康教育，及时了解学生动态，建立工作台账并及时上报。

　6.组织学生参加体育锻炼。认真上好体育课，开展好大课间活动，指导学生课余时间体育锻炼，努力增强学生体质，增强对“新冠”病毒肺炎的抵抗能力。

　7.做好师生缺课缺勤登记。实施因病缺课缺勤登记、追踪制度。因病或隔离缺课学生每日由家长向班主任报告病情和行踪；因病或隔离缺勤教师每日向本年级组长报告病情和行踪，并安排好调课。

　8.暂取消学校集体性活动。疫情未解除，学校不组织师生参加各类大型集体活动，如集会、演讲、比赛等；不安排教师外出参加教学、科研等活动，不安排学生外出参加各类比赛活动。

　四、几点工作要求

　1.正确认识当前形势和任务，强化“疫情就是命令，防控就是责任”的使命担当，同舟共济、科学防治。

　2.落实责任、迅速行动，切实进入工作状态，加强各项工作落实；全校教职工要迅速行动起来，积极配合，确保完成好各项工作；党员同志要切实发挥先锋模范作用。

　3.服从组织安排，绝不推诿退缩，扎实工作，各项任务不打折扣，情况摸排、数据上报要及时、准确。

　4.学校领导班子和防控领导小组成员全天 24 小时手机开机，确保通讯畅通，随时关注学校官方微信动态，及时响应学校在群内发布的各类事项，特殊情况及时向学校汇报。

　5.全体教职工坚定信心，弘扬正气，坚决做到不造谣、不信谣、不传谣，对违法违纪违规行为坚决予以抵制。

　疫情就是命令，防控就是责任！让我们强化使命担当、众志成城、全力以赴，扎实做好疫情防控工作和教学工作，坚决打赢疫情防控阻击战！

　学校复课开学疫情防控与食品安全检查工作方案：食品安全工作方案 2

　目前，新冠肺炎疫情形势出现积极变化，防控工作取得积极成效，学校复课开学在即。为守好校园疫情防控阵地，深入实施校园食品安全守护行动，确保广大在校师生复课开学后的饮食安全，根据《市场监管总局办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅关于统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作的通知》、《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》要求，制定市学校复课开学食品安全专项监督检查工作方案。

　一、工作目标

　全面贯彻落实《市场监管总局办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅关于统筹做好疫情防控和春季学校食品安全工作的通知》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，认真梳理校园食品安全风险点，排查问题隐患。进一步强化学校(含幼儿园)食品安全主体责任的落实，严厉打击校园食品安全违法违规行为，以最大力度、最严措施，坚决防止疫情向校园蔓延，切实保障在校师生身体健康。进一步推进学校食堂“互联网 明厨亮灶”建设，提高校园食品安全社会共治水平。

　二、工作步骤

　(一)学校（含幼儿园）开展自查，学校作为校园食品安全的第一负责人，应严格落实食品安全主体责任。检查、督促、指导域内学校食堂、按照本方案要求，对照《学校食品安全与营养健康管理规定》和《餐饮服务食品安全操作规范》等食品安全法律法规以及规范性文件的规定和要求，严格落实食品安全主体责任，逐条逐项对本单位食品安全情况进行全面自查自评，并及时并报送自查报告。

　(二)各综合分局开展专项检查，对辖区内学校食堂、校内食品经营者和校园周边餐饮经营者、食品经营者进行全覆盖监督检查。

　三、工作重点

　(一)严格排查证照情况。对无证无照、证照不全、超范围经营、及从业人员无健康证明或健康证明过期的经营者进行严格排查，发现有上述情况的经营者一律关停，并依法处理。

　(二)严格经营场所卫生清整。各学校（含幼儿园）食堂及周边餐饮经营单位在供餐前要对食品制作场所、设施设备、餐具用具、就餐场所等进行全面有效的清洗消毒；供餐后，要每天对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯等场所进行通风、清洁和消毒。

　(三)严格库存食品原料清查。各学校（幼儿园）食堂及周边餐饮经营单位要对库存的食品原料进行彻底清查，对过期、腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常、索证索票手续不全、标签标识不全、法律法规明令禁止采购的食品原料要从食品原料库中清除，并依法依规进行处理。检查食品原料离地、离墙、离顶存放，生熟食品分开存放，食品的保存条件和期限是否符合要求。

　(四)严格食品采购进货查验。严禁采购使用野生动物、来源不明或未经检疫检验的畜禽肉类产品。学校（含幼儿园）食堂及周边餐饮经营单位严格落实进货查验与记录制度，建立安全稳定的食材供应渠道和追溯体系，确保采购的畜禽肉类产品和其他食品原料手续齐全、来源合法、安全可溯。

　(五)严格食品加工制作管理。确保制作食品的食材新鲜，无腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常等情形。食品加工过程做到生熟分开、荤素分开、清洁区与污染区分开，熟制食品的中心温度不低于 70°C.从业人员操作前必须洗手消毒、

　着工作衣帽，接触直接入口食品从业人员应戴口罩和一次性手套上岗，并及时更换。

　(六)严格落实校长(园长)陪餐制。建立完善的集中用餐陪餐制度，鼓励家长参与监督。校长(园长)严格落实学校负责人陪餐制，陪同学生一起用餐，及时发现食品安全隐患。

　(七)严格学校食堂集中用餐信息公开。按要求公示食品经营许可证、上一次日常监督检查结果记录表、食品安全承诺书、食品安全负责人和管理员信息、从事直接入口食品工作的从业人员健康证明、食品原料进货来源、外包单位等信息。

　(八)严格落实食品留样制度。学校、学校配餐单位要严格落实食品留样制度，确保留样食品不低于 150 克，保存时间不低于 48 小时，保存设备设施技术状态完好（0-6℃），留样记录完整。

　(九)严格校园周边食品安全监督检查。强化对校园周边食品经营者监督检查，加强对儿童食品监督抽检，重点打击销售假冒伪劣、过期变质、“两超一非”儿童食品违法行为。

　(十)推进“互联网 明厨亮灶”建设。学校食堂确保“明厨亮灶”设备设施运转正常，有效推进“互联网 明厨亮灶”建设。

　四、工作要求

　（一）提高政治站位，加强组织领导。要充分认识到学生是最大且集中活动的群体，学校和教育机构是高密度聚集场所。保证保障师生身体健康对巩固我市疫情防控成效具有重大意义。各责任部门要提高政治站位，将此项工作作为重要政治任务抓实抓细。

　强化协调，统筹安排，根据复课开学进度，复课一家，检查一家，合格一家，供餐一家。供餐后，各属地分局要加强学校食品安全日常监督管理，确保校园食品安全。

　（二）压实主体责任，强化责任落实。各责任部门要强化责任担当，按照“谁检查谁负责”原则，严格做好对复学学校食堂及校园周边食品经营单位食品安全监督管理，确保师生健康安全。

　（三）落实“四个最严”要求，严格执法监督。坚持“四个最严”要求，严厉查处食品安全违法行为，对发现的食品安全风险隐患，要立即责令学校食堂或食品经营者立整立改；对发现的涉嫌食品安全违法行为，要依法严厉查处。

　（四）及时总结，做好按时报送。各部门按照上级部门时间节点要求，做好专项监督检查的总结工作，疫情结束后，及时将学校复课开学食品安全专项监督检查工作总结报送给餐饮科，具体时间另行通知。

　学校复课开学疫情防控与食品安全检查工作方案：食品安全工作方案 3

　1、建立疫情防控小组，做好疫情防控方案(预案)。确保食堂的每个员工都要知晓本市相关防疫规定和要求，外地返回的员工在“苏康码”等手机平台上填报健康信息表，领取相应的健康码。

　2、准备好测温计及提供够所用员工使用十天的口罩、消毒水等防疫物资。

　3、做好从业人员健康管理。从业人员健康证齐全，每天落实餐饮服务时段前的体温检查并进行健康登记，发现有发热、咳嗽等呼吸道症状的人员要立即停止上班，引导其到就近的发热门诊就诊。

　4、强化学校食堂内部员工卫生防疫知识宣传教育，提高员工的自我卫生管理能力。从业人员制备餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触废弃物后，要用流动水和皂液洗手消毒。

　5、明确相关标识。要在醒目位置对本校食堂防控措施和师生用餐须知进行书面公示。在入口处、取餐区域、收银台等处设...

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