2023年葡萄酒文化注意事项【完整版】

下面是小编为大家整理的2023年葡萄酒文化注意事项【完整版】,供大家参考。

葡萄酒文化的注意事项1

　　(1)撕掉瓶封：防漏圈上方还是下方?

　　防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方划一圈撕掉瓶封，以免倒酒时影响酒质。另外，还有专门开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。

　　(2)酒刀插在软木塞的哪个位置?

　　使用酒刀时，往软木塞稍微偏离中心的地方插入。根据杠杆原理，如果在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么容易把软木塞*。

　　(3)别把软木塞拔断了

　　找准位置，将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要注意钻入的深度，别把软木塞拔断了。

葡萄酒文化的注意事项扩展阅读

——*的葡萄酒文化3篇

*的葡萄酒文化1

　　葡萄，我国古代曾叫"蒲陶"、"蒲萄"、"蒲桃"，"葡桃"等，葡萄酒则相应地叫做"蒲陶酒"等。此外，在古汉语中，"葡萄"也可以指"葡萄酒"。关于葡萄两个字的来历，李时珍在《本草纲目》中写道："葡萄，《汉书》作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名"。"酺"是聚饮的意思，"醄"是大醉的样子。按李时珍的说法，葡萄之所以称为葡萄，是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉，故借"酺"与"醄"两字，叫做葡萄。

　　我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛藟，产于中部至西南部的刺葡萄，分布广泛的蘡薁等等，都是野葡萄。

*的葡萄酒文化2

　　《诗·周南·蓼木》："南有蓼木，葛藟累之;乐只君子，福履绥之。"

　　《诗·王风·葛藟》："绵绵葛藟，在河之浒。终远兄弟，谓他人父。谓他人父，亦莫我顾。"

　　《诗·豳风·七月》："六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。"

　　从以上三首诗，可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初-约公元前ll世纪)，人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。

　　《周礼》是儒家经典之一，搜集了周王室官制和战国时代各国制度，并添附了儒家政治理想。文繁事富，体大思精，学术治术无所不包，历来为学者所重。《周礼·地官司徒》记载："场人，掌国之场圃，而树之果蓏、珍异之物，以时敛而藏之。"郑玄注："果，枣李之属。蓏，瓜瓠之属。珍异，蒲桃、批把之属。"这句话译成今文就是："场人，掌管廓门内的场圃，种植瓜果、葡萄、批把等物，按时收敛贮藏。"这样，在约300O年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园，人们已知道怎样贮藏葡萄。在当时，葡萄是皇室果园的珍异果品。

*的葡萄酒文化3

　　我国的欧亚种葡萄(即在全世界广为种植的葡萄种)是在汉武帝建元年间，历史上著名的大探险家张骞出使西域时(公元前138"前l19年)从大宛带来的。大宛，古西域国名，在今中亚的塔什干地区，盛产葡萄、苜蓿，以汗血马著名。《史记·大宛列传》："宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败"。"汉使(指张骞)取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃。"在引进葡萄的同时，还招来了酿酒艺人。据《太*御览》，汉武帝时期，"离宫别观傍尽种蒲萄"，可见汉武帝对此事的重视，并且葡萄的种植和葡萄酒的酿造都达到了一定的规模。

　　我国的栽培葡萄从西域引入后，先至**，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。

　　到了东汉末年，由于战乱和国力衰微，葡萄种植业和葡萄酒业也极度困难，葡萄酒异常珍贵。《三国志·魏志·明帝纪》中，裴松子注引汉赵岐《三辅决录》："(孟)佗又以蒲桃酒一斛遗让，即拜凉州刺史。"孟佗是三国时期新城太守孟达的父亲，张让是汉灵帝时权重一时、善刮民财的大宦官。孟佗仕途不通，就倾其家财结交张让的家奴和身边的.人，并直接送给张让一斛葡萄酒，以酒贿官，得凉州刺史之职。汉朝的一斛为十斗，一斗为十升，一升约合现在的200毫升，故一斛葡萄酒就是现在的20升。也就是说，孟佗拿26瓶葡萄酒换得凉州刺史之职! 可见当时葡萄酒身价之高。

——武威葡萄酒文化历史

武威葡萄酒文化历史1

　　举杯醇厚细腻间，悠悠岁月两千年。武威葡萄种植及葡萄酒酿造历史源远流长。据《穆天子传》记载，周穆王西巡到达赤乌，赤乌首领曾献酒迎接。赤乌就是乌孙，先秦时驻牧于凉州一带，凉州有赤乌镇，实际上就是乌孙的原始聚落名。葡萄原产于中亚细亚，后传到欧洲，随之出现了葡萄酒。

　　张骞出使西域引进葡萄种子。早在公元前138年(建元三年)和公元前119年(元狩四年)，汉使张骞先后两次出使西域，打通丝绸之路。期间，引进大量西域物产，尤其是引进葡萄种子。之后，汉武帝于太初二年(公元前103)派贰师将军李广利伐大宛国，胜利后又引进葡萄品种、种植技术和酿酒技术到凉州。从《史记》“大宛以葡萄酿酒”和《汉书〃西域传》“大宛左右以葡萄为酒，富人藏酒至万斛，久者至数十岁不败”、“汉使采葡 - 1 -

　　萄、苜蓿种归”等记载来看，葡萄及葡萄酒原产西域，汉时传入凉州，后又经丝绸之路传入中原。

　　东汉时期凉州葡萄已负盛名。凉州葡萄酒也以味美醇厚驰名遐迩，显赫于京师。《汉书〃地理志》载，凉州“酒礼之会，上下通焉，吏民相亲”。清李中立《增补本草原始》中说葡萄“取其汁可以酿酒，酉甫饮之，则陶然而醉，故有是名。”可见，凉州是国内酿造葡萄酒最早的"地区之一。至此，凉州葡萄美酒以其醇厚绵长、轻雅细腻、柔和精美而声名鹊起，成为生活中的奢侈品和进贡朝廷的贡品，这也是我国葡萄酒业的开始和起步。

　　历史上，本土文化名人盛赞凉州葡萄酒的最早记载见于《太*御览》卷972引崔鸿《十六国春秋前凉录》，“敦煌人张斌撰有《蒲萄酒赋》，以歌颂之，文致甚美”。《北齐书》卷22《李元忠传》记载：骠骑大将军李元宗曾贡世宗蒲桃一盘，世宗报以百练缣。李元宗远祖系武威人，这则记载又为葡萄美酒添了一段佳话。

——葡萄酒文化的餐桌礼仪

葡萄酒文化的餐桌礼仪1

　　1)在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年

　　份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标 是否干净，然后开瓶。

　　2)开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则 证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当 而变质。

　　3)客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步 确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

　　4)请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续 酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。 5)需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免 有碍观瞻，且影响对酒香味的感觉。

　　6) 西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、 甜菜未上之 间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，

　　且最少要喝一口酒， 以示敬意。

　　7)在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红 顺序安排。

　　8) 在品质上， 则一般遵循越饮越高档的规律， 先上普通酒， 最高级酒在餐末敬上。 如被誉为淡化葡萄酒原有的瑕疵。

——冬季喝葡萄酒的注意事项3篇

冬季喝葡萄酒的注意事项1

　　熏制食品搭配葡萄酒

　　冬季来了，不少地方的居民喜好将鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉类烟熏或腌制成香肠、腊肉等熏制食品，更喜好将这些食物当做冬季的下酒菜。其实，将这些熏制食品作为下酒菜并不科学，因为它们所含的亚硝胺和色素较高，在与葡萄酒同食后，会与酒精发生作用，不仅会刺激口腔与食道内的黏膜，而且可能导致肝脏受到损害，甚至引发癌症等恶性病变。所以，建议还是以新鲜肉类作为葡萄酒的“配偶”。

　　猛吃火锅、大肆喝酒

　　冬季天寒地冻，不少人喜欢诸如火锅、白酒等重口味的美食，认为多多食用可以抵御寒冷、暖和身体，殊不知，如果猛吃火锅再加大肆饮酒，很容易加重胃肠道的负担。

　　直接往葡萄酒里加冰块

　　这样的做法会因冰块的`加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。想喝到冰爽的葡萄酒，可以将冰块倒入桶中，然后将整瓶葡萄酒放入冰桶里进行降温。

　　喝葡萄酒的好处

　　第一、润肺清燥、止咳化痰、养血生肌

　　红酒味甘酸而*，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。

　　第二、促进胃肠蠕动

　　红酒富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯红酒，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

　　第三、保护肝脏、适合饮酒的人

　　红酒含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

　　第四、降低血压、养阴清热

　　具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些红酒大有益处。

　　第五、有助肾脏排泄

　　红酒有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

　　第六、促进食欲，助消化

　　红酒能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

——多吃葡萄有什么好处 葡萄的清洗方法和注意事项3篇

多吃葡萄有什么好处 葡萄的清洗方法和注意事项1

提神解乏

夏季天气炎热，人很容易犯困、无精打采，这时不妨吃几颗葡萄来帮你提神、消除疲乏之意。葡萄中含有丰富的葡萄糖成分，且很容易被人体所吸收利用，从而为大脑供给所需的能量，快速恢复大脑活力。同时，葡萄中还含有较多的氨基酸，能对神经产生良好的刺激，帮助人体调理衰弱的神经。

促进消化

葡萄中蕴含果酸成分，进入肠道中能对积存的食物进行分解，促进消化的速度。所以在炎热夏日，不如吃点葡萄助消化吧!

防止心脑血管疾病

疾病葡萄中含有丰富的矿物质成分，进入血液中能有效抑制血小板的凝结，使得血液流通更顺畅，降低血液中的胆固醇，对于防止心脑血管疾病产生发挥重要作用。

健脾养胃

在葡萄中含有丰富的酒石酸，这是一种助消化的物质，适量吃点葡萄能有效减轻肠胃消化的负担，起到健脾养胃的功效。

安神助眠

葡萄不仅可以洗净食用，还可以酿制成葡萄酒饮用。在葡萄中含有一种重要的助眠物质——褪黑素。因此，对于饱受失眠困扰的人，便可以吃点葡萄或是饮用葡萄酒来酣甜入梦。

养血理气

气血对人们的健康起着至关重要的作用，而在葡萄中含有丰富的铁元素，在被人体摄取后很容易吸收，所以多吃点葡萄能有效固血养生，对于需要补血的人群是养血理气的佳品。

多吃葡萄有什么好处 葡萄的清洗方法和注意事项2

一般人都可食用葡萄，但糖尿病患者应适量。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。葡萄性偏凉，胃不好的人不要吃太多，注意：吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。食用葡萄后，以间隔4小时再吃水产品为宜，以免葡萄中的柔酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。

多吃葡萄有什么好处 葡萄的清洗方法和注意事项3

葡萄皮上的白霜对人体是无害的，可以放心食用。这些白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，又称果粉。这些白霜是植物自然合成的`物质，它们不溶于水，所以不容易清洗掉。

这些白霜对葡萄有保护作用，可以减少水分蒸发，避免葡萄采摘后快速失水皱缩。这层白霜不溶于水，可以避免葡萄皮上形成潮湿的环境，从而减少病菌感染。葡萄白霜中还含有酵母菌。所以，我们在自酿葡萄酒时，是不需要另外加入酵母的。

——法国的葡萄酒文化 (菁选3篇)

法国的葡萄酒文化1

　　法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。我不知道为什么喝二锅头就庸俗，喝葡萄酒就高雅，除非围绕葡萄酒已形成一种有关高雅和浪漫的神话。假若法国人天生就爱喝二锅头，那如今的世界极有可能以二锅头作为浪漫高雅的生活标志。

　　葡萄酒就是葡萄酒，本来与高雅和浪漫不沾边。但从十九世纪开始，法国人就成功地把法国生活方式塑造成了全球标准，于是，属于这种生活方式的一切东西全都变得高雅和浪漫起来。蜗牛本来是一种令人恶心的动物，一旦它进入法国大餐的菜谱，连最讲究的时髦女人都趋之若鹜了。这甚至造成了一种心理压力，使那些更爱喝二锅头而不是葡萄酒的人也不敢对葡萄酒说三道四，因为法国葡萄酒已经不是一种饮品，而是一种有关高雅和浪漫的检验标准了。

　　法国人是聪明的，他们先是塑造一种关于高雅和浪漫的法国神话，然后借此推销法国产品。在中国大城市的商场货架上，法国葡萄酒一下子多了起来，而且喝法国葡萄酒的男女也成倍增加。并不是说中国人的味觉突然改变了，而是他们已接受关于高雅和浪漫的法国定义，迫使自己的.味觉去接受法国葡萄酒。“初饮葡萄酒的中国人看上去可能相当不雅观。”美国《新闻周刊》3月5日的一篇文章写道，“为了去除外国葡萄酒的真正味道，有些人往往在波尔多葡萄酒中加入冰块稀释再饮用，更有甚者会兑上可乐一起饮用。”

　　为何在波尔多葡萄酒中加入冰块或可乐，就“相当不雅观”?或许中国人在其中加入冰块或可乐，恰恰是因为他们不喜欢它的味道。总之，即便中国人在这种饮品中没有获得生理快感，但获得了一种相对于自己喝二锅头的同胞的心理优越感。为获得这种心理优越感，那些富裕起来的中国人宁愿放弃自己的味觉需要，也要饮用法国葡萄酒。

　　上引文章的末尾还有一句话：“中国人始终认为法国的葡萄酒是最好的，这应该令法国感到幸运。”国人早已把法国人的生活方式看作最高雅和最浪漫的，也就相应地把法国葡萄酒看作最好的。这种慕法狂，当然使法国的葡萄酒商笑逐颜开了。

法国的葡萄酒文化2

　　广义上来说，葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术，法律制度，酒俗酒里，饮酒器，饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒有关的书画、诗文、词句等，狭义上等葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮等礼节，风俗，逸闻等。西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。西方人喜饮葡萄酒，其饮酒的目的也很简单，往往为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。

　　当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化，我国习惯统称为"洋酒"。洋酒的品种繁多，酒类品牌更是不胜枚举。如法国的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒;英国的金酒和威士忌;美国的波本威士忌等。西方国家的酒文化也是各有不同，如本文所述的法国葡萄酒--是生活又是文化。法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西的历史。 　　三、法国的葡萄酒文化

　　法国以其得天独厚的地理条件、独特的工艺和完美的法律保护制度生产出了举世闻名的葡萄酒。100多年来，法国的原产地保护制度，保证了葡萄酒的品质和信誉，维护了果农、酒商的合法权益以及国家形象，在促进法国葡萄酒的出口方面发挥了巨大的作用，并得到了日益广泛的国际认可。法国葡萄酒的分级制度既保证了葡萄酒的质量，又便于消费者的选购消费，同时在世界市场上提高了法国葡萄酒的形象。法国人很聪明，每一个酒庄都诉说着悠久的历史，塑造出高雅浪漫的动人传说，引起消费者的共鸣和喜爱。

法国的葡萄酒文化3

　　葡萄酒的起源据考证应为波斯，那时的埃及人、希腊人和罗马人都喜欢浓且酒精度较高的葡萄酒，而且通常添加了很多香料，然后再加水去稀释，圣经中至少521次提及­葡萄酒，希腊的葡萄酒神是Dionyaos，而罗马的酒神则为Bacchus。 随着罗马领土的扩大，葡萄树的栽种也扩展开来，腓尼基人创立现在的马赛时，将葡萄酒的酿造技术传给当地居民，不过真正有系统地将葡萄树的栽种，在高庐做全面性推广的，却是罗马人。

　　公元一世纪时葡萄树已遍布整个罗讷河谷;二世纪时葡萄树就在波尔多和勃根地出现;三世纪时已抵达罗亚河谷;最后在四世纪时出现在香槟区和摩泽尔河谷。

　　原本非常喜爱大麦啤酒和蜂蜜酒的高庐人，很快就爱上了葡萄酒，并且成为杰出的葡萄果农，他们所生产的葡萄酒大受罗马人的欢迎，逼得当时的罗马皇帝

　　杜密逊为了保护罗马的葡萄果农，下令拔除高庐一半的葡萄树。后来的罗马皇帝普若巴斯全面授权高庐人栽种葡萄树，才重新建立起法国葡萄种植的传统。

　　四世纪初罗马君士坦丁大帝正式公开承认***，在弥撒典礼中需要用到葡萄酒，这更助长了葡萄树的种植。

　　法国葡萄酒真正成为葡萄酒的代名词，始于十二世纪，因为这个时候法国葡萄酒才开始外销，主要是销售到英国和德国一带的国家。十三、四世纪因为人口暴增及商业的发达，使得葡萄酒的消费增加，更助长的葡萄酒的发展，到了十八世纪，原本掌握在僧侣及贵族手上的葡萄酒产业，则因葡萄酒的商业行为而完全转入了葡萄果农和商人的手中。

——甘肃葡萄酒文化 (菁选2篇)

甘肃葡萄酒文化1

　　葡萄酒的分享必须由一种文化来引导

　　葡萄酒所开创的题材极为丰富，从它的可塑性美到它神秘的变化。在十九世纪以前，艺术家把酗酒描述成滑稽的喜剧。而到了十九世纪，随着无产阶级的出现，他们则对由酗酒引起的悲剧开始敏感。所有的具有创造性的人，从葡萄与葡萄酒生产者到画家、诗人及音乐家都开始在葡萄酒中寻找存在的正面表现，以及由此而产生的联想。但是，我们只有在一种文化的引导下，才能分享这一领域，即对葡萄酒的认识，对我们生活乐趣范围的认识。

　　虽然葡萄酒被认为是好、美妙甚至是神奇的，但如果与酗酒联系在一起，它则会成为社会公害以及失去生活信心的人的象征。艺术家们很清楚这一点。葡萄酒如此深刻地吸引着他们，也许是因为他们从中发现了一个存在和意识的空间。当于特里约(Utrillo)或莫迪里阿尼(Modiliani)采用惊人的手法画出那些过多光顾《酒吧大学》的人的悲剧时，他们首先注意到的是在那个时代固有的社会动荡，他们所揭露的不是葡萄酒本身，而是无产者无法生存的社会。

　　葡萄酒——众多绘画名着灵感的源泉

　　葡萄酒是生存的见证，但并不都是卑下的生存，众多的艺术家从中找到了神圣和生活力完美的结合。想想著名的古希腊诸神之一的狄俄尼索斯(Dionysos)吧：大地之神、葡萄之神，与季节的循回相联系，代表着秩序、劳作和文明。再如***堂，在中世纪和文艺复兴时期为大多数名画提供了素材。上帝创造了水和地势，而人则创造了葡萄酒和风景。画家和雕塑家很显然对此极为敏感，例如达芬奇(Leonarda da Vinci)。直到今天，在很多教堂中仍然可看到众多的、各个时期的有关葡萄和葡萄酒的绘画和雕塑作品。

　　无论是宗教的葡萄酒，还是非宗教的葡萄酒。无论是高雅的葡萄酒。还是普通的葡萄酒，多数画家都抵挡不住它多彩的颜色以及多种形状的`酒杯、酒瓶的诱惑。在他们的作品中，静止的实体与葡萄酒生动的光泽形成鲜明的对比。艺术家们始终愿赞扬葡萄酒这一大地之子，因为它可使他们更容易表现内在的信心甚至是梦想。毕加索可能是少数非常例外的画家，他几乎只喝水，只是有时才喝少量的葡萄酒，而凡·高则相反。他有时甚至将画笔浸入葡萄酒中，从而将他的焦虑变成了欢乐。

　　文学作品和民间艺木加强人与人之间的沟通

　　葡萄酒作为幸福和欢乐的源泉之一，是宴席中的主角，对各个时代的描述都证明了这一点。无论是*及东方的诗人，还是古希腊一拉丁的文学家，都将他们的文笔浸进了葡萄酒。但对葡萄酒有时是过于夸张的描绘，并没有使有关技术方面的文献黯然失色。早在公元前三世纪，马贡德卡塔吉(Magon de Cathage)就在其农业的专着中讲述了葡萄栽培;在公元65年，科吕迈尔(Columelle)又进一步讲述了葡萄酒酿造和葡萄栽培技术。

甘肃葡萄酒文化2

　　在考古研究中，在欧洲保加利亚的古人遗迹中发现，大约在公元前3000至6000年，已开始以葡萄汁液进行酿酒，而古代诗人荷马亦在其Iliad及Odyssey两本著作中也提到色雷斯人(保加利亚的古人)的优良酿酒技术。所以有很多人认为保加利亚是葡萄酒的发源地[。

——葡萄酒的文化论文 (菁选2篇)

葡萄酒的文化论文1

　　法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国人的浪漫气息和得天独厚的多样化气候和土壤，以及2000多年的悠久酿酒工艺、严格的法定产区（原产地控制命名）管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区（Bordeux Nice Dijon……）管理法规，都早已被世界其他葡萄酒生产国接受与仿效，并成为范本。

　　在法国，酒不仅仅是一种饮品，它已融入了法国老百姓的生活和文化之中，成为不可分割的一部分了。早在罗马时期开始酿制葡萄酒了，得天独厚的自然条件，使一些稀有的葡萄品种呢，只有在法国才能生长良好，达到其最佳状态。法国的葡萄园几乎覆盖了三分之二的国土面积。

　　17世纪，法国人开始将葡萄酒种植与生产制度化。1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。在此之后，格拉夫地区和圣埃米利永地区在上世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。所有进入分级的酒庄都称为列级酒庄，在酒标上能够看到GrandCruClasse的字样。

　　早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度。共有四个级别：法定，优良，地区，和日常。其中法定产区的酒级别最高，简称"AOC"，占全部产量的35%，这一等级的酒十分昂贵。关于1855年分级的争论很多，然而1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者心中已经根深蒂固。当时分级后的格局显示，几乎所有的等级园均来自梅多克产区，并且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，因此这次分级制度有着相当的局限性，当然这也与波尔多左岸产区拥有临近基隆多河而通往大西洋彼岸其他地区的交通地理优势有着很大关联。

　　通常，我们想波尔多产的葡萄酒在法国最为出名，其实勃艮第和隆河谷地也是著名的葡萄酒产地；到了勃艮第靠北的村庄还出产顶级的白葡萄酒。在众多的葡萄品种中，黑皮诺是法国主要的葡萄品种，如今有些地区推广了机器采摘，但是一级葡萄园还是以人工为主。通常采摘下来的葡萄会有去梗的过程，这个过程一定要恰到火候，因为它直接影响到了酒的酸度。还有下一步就是要挤破葡萄了，在村庄里，如果葡萄大丰收，人们还会特别庆祝一下，就会把葡萄放在特制的木桶里，人们不分男女，跳进桶里，合着音乐欢快的在葡萄上跳着舞，下面的葡萄不知不觉就被挤出汁来了。在挤破后和榨汁前会有第一次发酵，然后把葡萄渣送去压榨，以提取更多的汁液。下一步该在低温下放置一段时间了，使葡萄中的固体物质分离出来。之后进行的酿藏，要在大桶中储藏6—24个月，最后才进行瓶装。大家在酒庄或超市买到了有着宝石般色泽的葡萄酒就是这样一道一道工序完成的。

葡萄酒的文化论文2

　　专家介绍说葡萄酒盛产地区之一的第戎，位于法国中部，城市弥漫着高贵的味道，第戎是法国人公认的"贵族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛产的地方，法国人不在第戎工作但一定会在第戎置房，因为他们夏天要来度假，可以想象的是因为富人多对高品质葡萄酒的需求大而产量与日俱增还是因为多出产优质葡萄酒才吸引了这么多的富人前来，其实都不是，只是地理条件适宜葡萄的生长，让他们有更优质的葡萄出产，也就理所当然的有更优质的葡萄酒产生。除了葡萄酒的美味，还有姜味面包和芥末酱也是这个城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾满芥末酱的面包，你会马上爱上这座城市。

　　光着脚丫在大木桶里踩压葡萄是法国人制造葡萄酒的第一步流程，当然还有更之前的一步就是把他们从葡萄藤上摘下来，每年夏天第戎都会迎来国内和国外友人到葡萄酒庄打工，买个草帽你也可以成为其中的一员，尝一口刚制作出来的葡萄酒，有点涩涩的，但之后是爽滑的甘甜，闭上眼睛说一句，tresbon！我已经深深陶醉于葡萄酒香中。

　　在法国除了第戎同样有很多制造葡萄酒的地方，葡萄酒的种类分为干邑、香槟、红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒等。在法国甚至整个欧洲，干邑也被很多人所喜爱，干邑地区的性格如同所独有的白玉葡萄一样独一无二。温和的大西洋海洋性气候成就了完美的干邑产区，该产区包括滨海夏朗德省，多尔多涅生和德塞夫勒省的一小部分。在这里它们被分为6个产区，分别是大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良知林区、和普通林区。

　　现今干邑中最有名气的几大酒庄轩尼诗、人头马、卡穆、奥德和马爹利所用来酿造白兰地的葡萄都来自这6个产区，将白兰地酿制成干邑的过程中一般都会蒸发一半的酒精，起初干邑的酿造者认为这部分丢失的酒被天使喝了，我们叫做送给天使的礼物，据说这个自然蒸发的过程中，干邑地区统计的数字可以具体到每年超过2000万瓶酒消失在大自然中，而这也是酿造者毫不犹豫奉上的贡品，以此换取不可替代的完美品质。

　　世界上只有两种餐桌上的美味需要等待100年，甚至更长时间，一个是西班牙的陈醋，一个便是干邑白兰地。法国人爱酒，其实更爱酒文化，想想桌上摆着一瓶100年的好酒，不想细细品味都难，这片未知的国土已经让我们充满了幻想和期待。

　　葡萄酒等级之分

　　刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果，如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。

——施工注意事项

施工注意事项1

　　天气渐冷，又要进入冬季施工时期啦！小编收集了土方和混凝土结构冬季施工注意事项，供大家参考。

　　土方

　　土方工程

　　土方工程可以不可以在冬季施工呢？可以但不宜，如必须在冬季施工时，其施工方法应经技术经济比较后确定。施工前应周密计划，作好准备，做到连续施工。冬季土方工程施工，关键是回填。

　　开挖土方须知

　　采用防止冻结法开挖土方时，可在冻结前用保温材料覆盖或将表层土翻耕耙松，其翻耕深度应根椐当地气候条件确定，一般不小于30cm。

　　冬期施工回填须知

　　1.冬期填方每层铺土厚度应比常温施工时减少20%～25%，预留沉降量应比常温施工时适当增加。

　　2.冬期填方应符合下列规定:

　　(1)填土前应清除基底上的冰雪和保温材料；

　　(2)填方边坡表层1m以内，不得用冻土填筑；

　　(3)填料中冻土块应均匀分布、逐层压实，其含量应符合设计要求。

　　3.地面层下的填方，填料中不得含有冻土块，填土完成后至地面施工前，应采取防冻措施。

　　结构

　　混凝土结构工程

　　1.冬期混凝土的抗压强度有如何规定?

　　(1)硅酸盐水泥或普通硅酸盐水泥配制的混凝土，为设计的混凝土强度标准值的30%。

　　(2)矿渣硅酸盐水泥配制的混凝土，为设计的混凝土强度标准值的40%，但不大于C10的混凝土,不得小于5.0N/㎡。

　　2.如何配置冬期施工用混凝土?

　　(1)配制冬期施工的混凝土，应优先选用硅酸盐水泥或普通硅酸盐水泥。

　　(2)水泥强度等级不应低于32.5，最小水泥用量不宜少于300kg/m，水灰比不应大于0.6。

　　(3)掺用防冻剂的混凝土，严禁使用高铝水泥。

　　(4)混凝土所用骨料必须清洁、不得含有冰、雪等冻结物及易冻裂的矿物质。

　　(5)在掺用含有钾、钠离子防冻剂的`混凝土中，不得混有活性骨料。

　　3.冬期混凝土外加剂掺加有什么门道?

　　(1)冬期浇筑的混凝土，宜使用无氯盐类防冻剂，对抗冻性要求高的混凝土，宜使用引气剂或引气减水剂。

　　(2)采用素混凝土时，氯盐掺量不得大于水泥重量的3%。

　　4.冬施混凝土拌制有什么要求?

　　(1)防冻剂溶液的配制及防冻剂的掺量应符合现行国家标准的有关规定。

　　(2)严格控制混凝土水灰比，由骨料带入的水分及防冻剂溶液中的水分均应在拌合水中扣除。

　　(3)搅拌前应用热水或蒸汽冲洗搅拌机，搅拌时间应取常温搅拌时间的1.5倍。

　　(4)混凝土拌合物的出机温度不宜低于10℃，入模温度不宜低于5℃。

　　5.冬施混凝土施工浇筑有什么要求?

　　(1)混凝土在浇筑前应清除模板上的冰雪和污垢。

　　(2)运输和浇筑混凝土的容器应具有保温措施。

　　(3)模板和保温层应在混凝土冷却到5℃后方可拆除。

　　(4)当混凝土与外界温差大于20℃时，拆模后的混凝土表面应采取使其缓慢冷却的临时覆盖措施。

　　6. 冬施混凝土测温有哪些需要注意的地方?

　　(1)对天气温度每昼夜测定4次，分别于8点、12点、16点、20点，记录气温。

　　(2)混凝土的出罐和入模温度每台班检测不少于4次。

　　(3)实体测温时，测温元件应采取措施与外界气温隔离，测温元件测量位置应处于结构表面下20mm处，留置在测温孔内不少于3min。

　　7.冬施混凝土测温孔该怎么布置?

　　(1)测温孔一般设在有代表性的结构部位和温度变化大、易冷却部位。

　　(2)梁上测温孔应垂直于梁的轴线，孔深为梁高的1/3至1/2处。

　　(3)楼板测温孔布置按纵横方向不大于5m间距布置，每间房间面积不大于20㎡对可设一个测温孔，测温孔垂直于板面，孔深为板厚的1/3至1/2。

　　(4)墙厚为20cm及20cm以内时，单面设置测温孔，孔深为墙厚的1/2；当墙厚大于20cm时，双面设置测温孔，孔深为墙厚的1/3，并不小于10cm测温孔与板面成30°倾斜角。大面积墙面测温孔按纵横方向均不大于5m的间距布置；每块墙面的面积小于20㎡时，每面可设一个测温孔。

　　(5)现浇钢筋混凝土柱：每根柱下端设一个测温孔。

　　(6)浇筑混凝土前，事先制作150mm长(直径10mm)的白铁管，两端用胶布封好。浇筑时按事先绘制的测温孔布置图安放测温管。

　　(7)采用负温养护法时，在达到受冻临界强度之前应每隔2h测量一次。

　　(8)混凝土在达到受冻临界强度后，可停止测温。

　　8.冬施混凝土养护有什么特殊的地方?

　　(1)在负温条件下养护，严禁浇水且外露表面必须覆盖。

　　(2)混凝土的初期养护温度不得低于防冻剂的规定温度，达不到规定温度时应立即采取保温措施。

　　(3)掺用防冻剂的混凝土，当温度降低到防冻剂的规定温度以下时，其强度不应小于3.5N/㎡。

　　(4)当拆模后混凝土的表面温度与环境温度差大于15℃时，应对混凝土采用保温材料覆盖养护。

——触电急救的注意事项

触电急救的注意事项1

　　一、动作要快，尽量缩短触电者带电时间，缩短触电者心脏停止心跳和呼吸中止时间。

　　二、在帮助触电者脱离电源时，应注意防止触电者被摔伤，防止自己触电和事故扩大。

　　三、运用正确的口对口(鼻)人工呼吸和胸外心脏挤压法对触电者进行抢救，不得轻易中止抢救，即使在将触电者送医院途中也不得中止抢救。

　　四、不可对触电者轻易注射肾上腺素(强心针)。任何药物都不能代替及时有效的人工呼吸和胸外心脏挤压法抢救。人工呼吸和胸外心脏挤压是第一位的，也是最基本的急救方法。肾上腺素有使停止跳动的心脏恢复跳动的作用，但是，肾上腺素也可使衰弱太哦动的不正常的心脏变为心室颤动，并由此导致心脏停止跳动而死亡。因此，对尚有心脏跳动的触电者不得使用肾上腺素。只有当触者经过人工呼吸和胸外心脏挤压急救并用心电图仪鉴定心脏确已停止跳动，又备有心脏除颤装置的条件下，才可以注射肾上腺素。

　　五、对于触电者在触电时同时发生的外伤，应根据不同情况酌情处理。对不危及生命的轻度外伤，可以放在触电急救之后处理；对严重外伤，应与人工呼吸和胸外心脏挤压同时处理。