食品安全问题产生的原因及对策分析

[摘要]食品是否安全是社会正常发展的决定性因素之一，是一个世界性的问题，我国近十年内发生了多起食品安全问题，对人民的生命健康造成了很大的损害，也对食品生产企业造成了严重的经济影响，甚至导致群众对食品生产商的信任感降至冰点，造成了即使国内大部分食品生产企业生产的商品满足甚至超过了国际水平，但很多人在购买食品时宁愿选择价格更高的进口食品也不选择价格相对低廉的国产食品的现象发生。就近几十年内我国食品安全所出现的问题进行分析，剖析了我国食品生产产生安全问题的原因，提出了一些相应的解决对策。

[关键词]食品安全;原因;对策

[中图分类号]D913 [文献标识码]A

1 我国食品安全问题对人民健康与国家发展造成的影响

我国食品安全问题较为严峻，2003年以来，发生了如敌敌畏火腿、苏丹红、毒饺子、三聚氰胺奶粉等重大食品安全事件，这还仅仅是所发生的食品问题中的一小部分影响较大的事件，还有其他瘦肉精、毒牛奶、地沟油等各种人民生活中经常接触的食品安全问题，对于此类问题我国民众基本已经司空见惯实在对其抱有调侃的情绪在里面，甚至我们的食品安全问题连外国人都有所耳闻，这对我国食品生产行业的发展与国民安全产生了很大的影响，对我国国家形象造成了严重的负面影响。

2 造成我国食品安全问题出现的主要原因

2.1 环境污染因素

我国自改革开放以来，经济水平与工业实力以难以想象的速度飞速发展，但这种发展的代价是环境问题没有得到妥善的处置，工业活动和不科学的除草、杀虫等农业活动对于水源、空气以及土壤造成了非常严重的污染，在进行如水产养殖行业的生產时，污染物很容易由土壤、水源进入水产品体内，污染了水产品。

2.2 食品原料问题

对我国食品安全造成影响最大、问题也最严峻的是食品生产的源头问题，即食品原料生产问题。我国食品生产企业大多是以检测收购的方式解决食品原料的来源问题，所以以各种个体生产户或小规模的食品生产厂商为主要的食品原料生产地，这类食品原料的生产方式在产品质量问题方面本身就很难做到非常完善的检测，有些个体户或厂商为了能够满足企业所规定的收购质量标准会采取一些不正当的方式来通过检测，掺加各种有害物质提高检测通过率的情况非常普遍，这种模式也对企业的检测技术带来了非常大的挑战，有些企业甚至每隔一年就需要对自己在进行原料收购的检测技术进行升级，比如三鹿奶粉的三聚氰胺事件，是生产户为了满足企业要求的牛奶质量标准，将不合格的牛奶加入三聚氰胺以求通过检测，这是我国食品生产结构所存在的问题。

2.3 食品生产与流通的安全检测没有做到位

食品安全问题不能只重视食品在生产出厂时的安全检测，主要原因是单一的检测较难保证其准确性。其二是食品的安全问题不仅仅出现在企业生产上，还有市场上很多食品是有农户或小厂商生产后直接进入市场，经常出现生产户为了提高食品的品相，提高食品的保质期而做出如使用瘦肉精、苏丹红等不法行为，安检部门对这种食品的生产与流通模式的安全检测也很难做到位，这类行为也是我国食品安全最主要的问题之一。

2.4 政府的监管责任不明确，执行力度不够

我国政府关于食品安全有关部门的执行力度也有待加强。食品的生产与流通是个较为复杂、历时较长的过程，所以涉及的有关管理部门也相对较多，各部门之间缺乏沟通，责任体制也不完善。在食品出了安全问题之后，各部门就开始相互推卸责任，对食品安全问题进行调查与解决时也会导致其效率降低。在监管体系上，我国对其设立的还不够完善，相关的法律法规制定的也不够全面，在一些环节上还存在着监管和法律方面的漏洞，导致一些投机分子为了谋取利益钻了空子，对我国食品的安全造成了危害。

3 解决食品安全问题的对策建议

3.1 改善环境，解决食品生产的环境污染问题

政府应当加强对环境保护法案的设立与执行力度，对一些污染严重的产业进行整改，提高对污染物排放量的要求与标准，减少汽车尾气等有害物质的排放，防止如汞、镉等有毒物质对农牧业造成直接或间接污染，从源头解决我国食品在安全方面存在的问题。

3.2 优化食品生产体系，完善食品企业结构

现阶段我国食品生产企业的食品制造原料主要以检测收购的方式完成，食品原料的生产主要集中在个体户小厂商上，这种生产模式其本身的生产过程质量就不能得到保证，而且很难对其进行监管与控制，对其产品的检测基本只有在向企业销售时进行一次检测，这种体制会导致在收购过程中个体户和小厂商为了满足企业要求的质量标准与自身利益，有意识的破坏食品的安全性。所以在食品生产的产业结构方面，国家应当出台相关政策对其进行规范管理，比如资助和鼓励个体生产户相互合作，加强企业与其联系，提倡企业参与食品原料的生产，对其产业结构进行优化，实现从原料到上市的一体化生产模式，这样即便于食品安全的管理，也能够提升企业的市场形象，增加民众对其产品的信任程度。

3.3 加强政府对食品安全的监督管理执行能力，完善相关法律法规

我国在食品生产过程中的相关法律法规制定还不够完善，要解决食品安全问题首先要有一个强有力的监督管理系统，并能够对食品生产过程中出现的安全问题在法律基础上进行惩戒。要加强我国食品安全监管体系责任制度的建设，在出现食品安全问题前，各部门能够严格按规办事，充分体现自己的职能;在出现问题后，要明确各部门所要承担的责任，并对问题出现的原因进行分析以求改进。

3.4 提高企业与人民对食品安全的重视程度，了解其重要性

不能只在食品安全问题出现之后才使民众与企业领悟到食品安全问题的重要性，要在食品安全问题出现之前就对其重要性做出宣传与科普，使企业与民众在食品生产方面有足够多的重视，例如地沟油事件如果民众对于食品安全问题有一定的理解，各餐厅的费油就不会给不法分子收购的机会，市场方面对于食品安全与自身利益的重要性有一定的标准来衡量，减少个体生产户为了经济利益而追求食品的品相等问题所做出的错误行为。不法分子在了解相关法律对其处理办法之后也会权衡利弊及时收手。应当从学校教育方面加强食品安全问题的教育与科普，提升民众对于安全的重视程度，慢慢改善民众对食品安全的观念与理解，从思想上解决食品安全问题。

4 结语

食品安全问题从来都不只是一个或几个行业产业的问题，要解决我国食品安全所面临的严峻问题，不仅仅要在食品生产制造方面下功夫，还要强化政府在监督与管理方面的作用，完善相关的政策，建立健全的法律法规，并提高生产商以及广大消费者群体对于食品安全的重视程度，增强自身在解决食品安全问题方面的责任感，了解食品安全问题的严重后果，从根本上解决我国的食品安全问题。

[参考文献]

[1] 罗昕.我国食品安全责任保险的发展现状、问题及对策研究[D].成都：西南财经大学，2016.

[2] 段成华.食品安全问题及其产生原因和监管对策分析[J].中国卫生产业，2014，11（22）：43+45.

[3] 余从田.我国食品安全问题产生的原因与对策分析[J].食品工业，2012，33（06）：115-118.

[4] 任雪迎，刘小东.浅析危害食品安全的原因及对策分析[J].中国医药指南，2012，10（05）：284-285.

推荐访问:对策 原因 分析 食品安全问题