食堂安全隐患排查内容有哪些7篇

食堂安全隐患排查内容有哪些7篇食堂安全隐患排查内容有哪些　项目　检查内容是否备注　是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制√　是否成立食品安全工作领导小组，有健全的学校食下面是小编为大家整理的食堂安全隐患排查内容有哪些7篇,供大家参考。

篇一：食堂安全隐患排查内容有哪些

　检查内容是否备注

　是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制√

　是否成立食品安全工作领导小组， 有健全的学校食品安全管理组织机构√

　是否成立膳食监督管理委员会， 有专职食品卫生安全管理人员√

　是否明确各岗位、 环节从业人员的责任， 相关工作制度要上墙。√

　是否定期开展食品卫生安全自查， 有相应的自查自纠整改措施， 记录齐全√

　是否建立健全食品卫生安全管理、 从业人员准入及岗位责任等制度， 并统一设计制作， 张贴在相应的各功能用房内

　是否建立切实可行的学校食品安全事故应急处置预案， 对教职工、 从业人员开展食品卫生安全事故应急处置培训√√

　是否把食品卫生安全纳入学校健康教育课程， 定期以各种方式开展食品卫生安全教育√

　设置食品卫生安全知识宣传栏， 每月更新一次宣传内容， 宣传资料存档、 记录齐全√

　是否办理餐饮服务许可证， 亮证经营√

　是否超出许可证经营范围√

　食堂加工场所面积是否能满足供餐需要√

　是否做到人流、 物流无交叉， 生产工艺流程合理， 符合生进熟出、 无交叉污染的要求√

　食品处理区全部功能间是否均设在室内√

　是否有洗消间（区）

　（或洗涤间、 消毒间）

　、 备餐间（区）

　、 更衣间、 粗加工间、 切

　配间、 烹调间√

　地面、 排水沟、 墙壁、 天花板、 门窗是否符合食品卫生安全要求√织金县营养改善计划及相关学校食堂检查表

　学校名称：

　牛场镇马靖恩希望小学

　学校负责人：

　杨静

　 联系电话：

　13765863013 食 品安 全管 理（一）许 可情 况（二）

　项目

　检查内容是否备注

　加工设备、 冷藏、 冷冻设施数量是否满足加工需求， 设备运行良好√

　各功能间、 清洗池、 工器具标识是否完整清楚， 并按标示使用√

　更衣、 洗手消毒、 空气消毒、 空调、 冷藏等设施是否正常运转√

　食品原料粗加工间（区）

　是否占食品处理区面积20%以上， 配备货架或放置食物的橱柜， 与切配间、 烹调间等分开√

　粗加工场所是否有三个以上水池， 荤素食品分池清洗√

　洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池是否分开√

　是否定期清洁， 环境保持良好， 无积垢， 墙壁、 天花板无积尘， 抽油烟道、 地板、 工作台、 加工工具无积垢√

　是否有消除老鼠、 蟑螂、 苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，√

　“三防” 措施是否到位（苍蝇、 蟑螂等有害昆虫， 鼠迹）√

　与厕所等污染源的距离是否在25米以上√

　垃圾清运是否及时， 没有堆积√

　是否建立了从业人员健康管理档案√

　从业人员是否持有效健康证明上岗， 未发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗√

　在岗从业人员是否穿戴整洁的工作衣帽√

　是否每月组织开展一次食堂从业人员食品卫生安全知识学习培训并有学习记录√

　是否每学期进行一次测试， 学习材料、 学习记录、 试卷和考核积分表齐全√

　是否建立原料采购和索证索票制度, 采购必须是两人以上一起进行， 且要轮流采购√

　索证索票资料是否完整， 资金使用情况是否按要求每天进行一次公示。√

　是否有食堂采购食品及原料、 食品添加剂及相关产品的进货台账， 验收记录完整√

　库存食品是否离墙离地、 分类分架存放， 标识清楚√食 堂硬 件设 施（三）食 堂卫 生（四）健 康管 理及 培训（五）食 品

　项目食 品采 购与 储

　检查内容是否备注

　食品库房是否不脏乱， 没有与非食品混放或存放有毒有害物品√

　是否不存放过期或腐败变质的食品及原料√

　是否未采购、 经营国家禁止使用或来源不明的食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品√

　冷藏（冷冻）

　设施是否及时除霜， 保持清洁， 无异味， 保藏温度要符合要求√

　冷藏（冷冻）

　柜中原料、 半成品、 成品是否无混放， 无必要间隙√

　是否无使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为√

　成品、 半成品、 原料的加工、 存放是否存在交叉污染√

　餐具、 食品或已盛装食品的容器是否做到不能直接置于地上√

　烹调后的熟食品存放是否符合卫生要求√

　是否配备有效的、 能满足供餐需要的消毒、 保洁设施√

　是否有专属餐具保洁设施（柜）√

　餐饮具、 容器是否作好彻底清洗并消毒√

　使用的洗涤剂、 消毒剂是否符合卫生要求， 消毒过程是否符合操作规范要求√

　餐饮具是否有洗消记录√

　留样设备及留样设备运转情况是否正常√

　留样设备不能与其他设备混用， 是否双人双锁√

　是否按规定每餐进行留样√

　是否按要求进行留样（凡食用每样食物均要留样、 留样量不少于100g, 留样时间不少于48小时）√

　留样记录是否齐全√

　是否建立餐厨废弃物（废弃油脂）

　清运台账， 台账内容完善√加 工制 作管 理（七）清 洗消 毒（八）留 样（九）餐厨废弃存（六）

　项目

　检查内容是否备注

　是否索要餐厨废弃物清运人身份证明√

　餐厨废弃物清运人常住居委会（村委会）

　是否出具餐厨垃圾合法用途证明√

　填表要求：

　1、 各学校要根据食堂督查表的内容进行自查， 每月15号以前检查一次， 针对各学校存在的问题要限期进行整改， 并做好相关记录， 于每月月底汇总学校食堂隐患排查表报管理中心。

　2、 管理中心各试点校进行督查， 并查看各学校记录是否与督查结果一致， 各学校未履行好职责的， 将追究相关人员责任。废弃物管理（十）

　督查时间：

　年月日

　督查人：

　陪检人员：

篇二：食堂安全隐患排查内容有哪些

险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 0501 作 业 活动类 菜 品 粗加工 四级 食堂 >辅助工 1 洗菜切菜 切 菜时 手碰 到刀口 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，（√）

　（√）

　 企业食堂作业活动安全事故隐患排查治理清单

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 2 放置用具 刀具、砧 板等 物品 放置 不稳 掉落 机 械伤害 管理措施 物品放置需定置定位；物品放置过程中需检查稳定性 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 个体防护 穿劳保鞋 （√）

　（√）

　 应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 （√）

　（√）

　 0502 作 业 活动类 去 皮 机使用 四级 食堂 >辅助1 使用去皮机 手 碰到 设备 刀机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设（√）

　（√）

　风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 工 片 割伤 备未停机不得接触设备 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院（√）

　（√）

　风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 安装漏电保护装置 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 个体防护 操作过程中双手保持干燥 （√）

　（√）

　 应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救（√）

　（√）

　风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 四级 食堂 >辅助工 2 清理去皮机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设备未停机不得接触设备 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不（√）

　（√）

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 清理设备时提前断电 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 个体防护 清理时需佩戴防割手套 （√）

　（√）

　 应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立（√）

　（√）

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 四级 食堂 >辅助工 3 维护去皮机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 非维修人员不得拆卸、维修设备 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消（√）

　（√）

　 4风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 安 装 漏电 保护 装置；维护设备时提前断电；每季度对电源线路进行专项检查，发现问题及时整改 （√）

　（√）

　 管理措施 非维修人员不得拆卸、维修设备 （√）

　（√）

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 个体防护 更换刀片时需佩戴防割手套 （√）

　（√）

　 应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 （√）

　（√）

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 0503 作 业 活动类 切 菜 机使用 四级 食堂 >辅助工 1 使用切菜机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设备未停机不得接触设备 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血（√）

　（√）

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 安装漏电保护装置 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 个体防护 操作过程中双手保持干燥 （√）

　（√）

　 应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情（√）

　（√）

　风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 四级 食堂 >辅助工 2 清理切菜机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械伤害 管理措施 班前会强调操作安全；严格按照设备操作 SOP 执行；设备未停机不得接触设备 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 应急处置 轻微受伤，用自来水冲洗干净伤口，使用碘伏或酒精消毒后，使用创可贴（√）

　（√）

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 或纱布进行包扎，并注意受伤部位不要进水；当伤口很深，流血过快过多时，使用指压止血法、加压包扎止血法或填塞止血法止血，并立即拨打 120急救电话送往医院救治 四级 食堂 >辅助工 接 触设 备时 触电 触电 工程控制 清理设备时提前断电 （√）

　（√）

　 培训教育 经过岗位培训，考核 合 格后 上岗 作业；每年接受安全再教育 （√）

　（√）

　 个体防护 清理时需佩戴防割手套 （√）

　（√）

　 风险点 作业步骤 排查内容与排查标准 日常排查 综合性排查 专业（专项）排查 岗位级 班组/工段级 部门级 总经理 公司级 电气 设备 氨系统 动沼气/燃气 编号 类型 名称 评价级别 责任单位 序号 名称 危险源或潜在事件 事故类型 管理措施 交接班/自查 每班/巡查 每周/抽查 每周/抽查 每月/抽查 每季度 每季度 每季度 每季度 应急处置 发现有人触电后，现场人员在保证自身安全情况下，立即切断电源并大声呼救，根据漏电区域确定警戒区，根据触电者的具体情况迅速救治；现场抢救人员应有自救互救知识；对呼吸或心脏聚停者应立即施行心肺复苏；立即拨打 120 急救 （√）

　（√）

　 四级 食堂 >辅助工 3 维护切菜机 手 碰到 设备 刀片 割伤 机 械...

篇三：食堂安全隐患排查内容有哪些

1 页 共 8 页幼儿园食堂安全隐患排查报告

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　古城中心幼儿园食堂安全隐患排查 为杜绝幼儿园的食堂出现食品安全隐患，保证幼儿入口的每份食物健康安全，3 月 1 日，我园成立了领导小组，园长为组长，后勤人员为组员对幼儿食堂食品安全隐患进行了认真逐一排查并针对排查出的突出问题进行了整改。现将有关情况报告如下：

　 一、安全隐患排查情况

　1、油烟机上的线路、插头沉积了油污。

　2、蒸饭箱内加热管、线路、接线头老化。

　3、 用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象

　 4、 食堂地面有油或潮湿容易滑倒。

　5、 用水设备不够合理，经常出现漏水。

　6、 炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。

　 二、整改措施

　针对排查出的问题，我园高度重视，并及时召开安全工作会议，严格按园规制度执行，将认真整改。

　1：油烟机上的线路、插头沉积了油污及时维修、清洗。

　2：蒸饭箱内加热管、线路、接线头及时更换。

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　古城中心幼儿园食堂安全隐患排查 为杜绝幼儿园的食堂出现食品安全隐患，保证幼儿入口的每份食物健康安全，3 月 1 日，我园成立了领导小组，园长为组长，后勤人员为组员对幼儿食堂食品安全隐患进行了认真逐一排查并针对排查出的突出问题进行了整改。现将有关情况报告如下：

　 一、安全隐患排查情况

　1、油烟机上的线路、插头沉积了油污。

　2、蒸饭箱内加热管、线路、接线头老化。

　3、 用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象

　 4、 食堂地面有油或潮湿容易滑倒。

　5、 用水设备不够合理，经常出现漏水。

　6、 炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。

　 二、整改措施

　针对排查出的问题，我园高度重视，并及时召开安全工作会议，严格按园规制度执行，将认真整改。

　1：油烟机上的线路、插头沉积了油污及时维修、清洗。

　2：蒸饭箱内加热管、线路、接线头及时更换。

　第 2 页 共 8 页 3：

　用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象及时请电工做好维修、更换工作。

　4：食堂地面有油或潮湿容易滑倒及时清除了油。

　5：用水设备不够合理，经常出现漏水，及时请水暖工做好维修工作 6：

　炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。等天热以后进行维修。

　总之，我园在安全工作上引起了高度重视，我们将安全工作警钟长鸣，常抓不懈，把学校的安全食堂工作做得更好。

　古城中心幼儿园

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。根据省食品药品监督管理局、省教育厅《关于开展 2017 年学校食堂食品安全风险排查工作》的文件精神，为进一步加强幼儿园食堂食品安全监督，切实保障广大师幼饮食安全，有效地防控食堂食物中毒事故发生，我们成立专班根据排查内容进行了全面排查，现将排查情况小结如下：

　 一、成立食堂食品安全领导小组，明确责任

　我园的食品卫生工作一直坚持做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

　3：

　用电设施中电器电源插座、插头，及线路可能会老化：经常出现漏电、断电现象及时请电工做好维修、更换工作。

　4：食堂地面有油或潮湿容易滑倒及时清除了油。

　5：用水设备不够合理，经常出现漏水，及时请水暖工做好维修工作 6：

　炉灶工作时温度太高，散热慢，吸油烟机旁的墙面、顶棚有的已经开始脱落，需要贴墙砖。等天热以后进行维修。

　总之，我园在安全工作上引起了高度重视，我们将安全工作警钟长鸣，常抓不懈，把学校的安全食堂工作做得更好。

　古城中心幼儿园

　幼儿园食堂安全隐患排查报告篇

　幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作，是保障师生健康安全，尊重幼儿生命权利的需要，是落实党中央提出的以人为本，促进孩子的全面发展的需要。根据省食品药品监督管理局、省教育厅《关于开展 2017 年学校食堂食品安全风险排查工作》的文件精神，为进一步加强幼儿园食堂食品安全监督，切实保障广大师幼饮食安全，有效地防控食堂食物中毒事故发生，我们成立专班根据排查内容进行了全面排查，现将排查情况小结如下：

　 一、成立食堂食品安全领导小组，明确责任

　我园的食品卫生工作一直坚持做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，责任到人，把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。

　第 3 页 共 8 页

　 1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

　组长：

　周思源

　副组长：段金容

　郑学红

　组员：

　范反修 许子斌 陈中媛 刘春芬

　韩敏 叶风兰 张荔 胡传强

　2、分别召开领导班子会议、教职工会议和食堂工作人员专门会议，建立了以园长为第一责任人的幼儿园食堂食品安全责任制，落实了食

　品安全责任制度，明确了各岗位人员的职责，要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康，随时提高食品卫生安全防范意识。

　 二、食堂食品安全排查内容

　1、食堂环境卫生管理。

　环境卫生重点排查

　 一是环境是否定期清洁，并保持良好;

　 二是是否有消除老鼠蟑螂等防护措施;

　 三是是否经常开窗通风;

　2、从业人员健康管理

　重点检查从业人员健康证明是否在有限期内，另外上班时是否都戴工作帽穿工作服;

　1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组：

　组长：

　周思源

　副组长：段金容

　郑学红

　组员：

　范反修 许子斌 陈中媛 刘春芬

　韩敏 叶风兰 张荔 胡传强

　2、分别召开领导班子会议、教职工会议和食堂工作人员专门会议，建立了以园长为第一责任人的幼儿园食堂食品安全责任制，落实了食

　品安全责任制度，明确了各岗位人员的职责，要求教职工提高责任意识，增强安全意识，做到警钟长鸣，切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性，确保幼儿的安全与健康，随时提高食品卫生安全防范意识。

　 二、食堂食品安全排查内容

　1、食堂环境卫生管理。

　环境卫生重点排查

　 一是环境是否定期清洁，并保持良好;

　 二是是否有消除老鼠蟑螂等防护措施;

　 三是是否经常开窗通风;

　2、从业人员健康管理

　重点检查从业人员健康证明是否在有限期内，另外上班时是否都戴工作帽穿工作服;

　第 4 页 共 8 页

　 3、索证索票

　重点检查

　 一是肉类等是否有食品卫生证和经营证，

　 二是台账与采购单是否相符;

　 三是库存物品是否在保质期内;

　 4、清洗消毒

　重点检查

　 一是是否坚持消毒;

　 二是消毒效果是否符合相关要求;

　 三是询问工作人员是否掌握基本的消毒知识;

　5、食品加工管理

　重点检查

　 一是库房是否整洁干净;

　 二是库房是否存放有毒有害物品及个人生活物品;

　 三是是否坚持按规定要求进行食品留样;

　 三、排查结果

　1、环境卫生：开学初组织专班对食堂卫生进行一次深入地检查，厨房工作人员认真学习和严格执行了食品卫生法等文件的规定，加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保了所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员没有进入;严格执行了生熟分放和加工处理制度、饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造

　 3、索证索票

　重点检查

　 一是肉类等是否有食品卫生证和经营证，

　 二是台账与采购单是否相符;

　 三是库存物品是否在保质期内;

　 4、清洗消毒

　重点检查

　 一是是否坚持消毒;

　 二是消毒效果是否符合相关要求;

　 三是询问工作人员是否掌握基本的消毒知识;

　5、食品加工管理

　重点检查

　 一是库房是否整洁干净;

　 二是库房是否存放有毒有害物品及个人生活物品;

　 三是是否坚持按规定要求进行食品留样;

　 三、排查结果

　1、环境卫生：开学初组织专班对食堂卫生进行一次深入地检查，厨房工作人员认真学习和严格执行了食品卫生法等文件的规定，加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保了所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员没有进入;严格执行了生熟分放和加工处理制度、饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造

　第 5 页 共 8 页成危害。食堂整体环境干净整洁，但洗菜池还有一些残渣，另外库房未及时开窗通风。要求他们环境要定期彻底清洁，并要保持干净，每天开窗通风，对于各种不卫生的隐患和习惯要及时进行处理更新。

　2、从业人员健康管理：幼儿园制定了食堂从业人员健康管理制度，每期对工作人员进行了健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，从业人员的健康合格证在有效期内，坚持穿工作服上班。

　3、索证索票：食堂采购人员购菜时都向售货人员索取了相关食品卫生许可证复印件，并检查了食品的保质期，不采购腐烂变质食品，不采购熟食等;每天购材料时供货商都填写了入库单，登记好台帐，台账与采购单相符;库房存放物品不多，并都在保质期内，通过检查还有极少数供货商没有及时登记台帐，要求他们坚持做到日清月结。

　 4、清洗消毒：幼儿园配备了专门的消毒设备，幼儿餐具每天都要进消毒房进行消毒，班上还配备了小型消毒柜、消毒液等，厨房餐具、用具也都定期进行了消毒。消毒人员能掌握基本的消毒知识，消毒效果符合相关要求。

　5、食品加工管理：食堂从业人员对食堂的各个角落保持了清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品;从业人员烹饪食物时注意了伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意了生熟分开，避免交叉污染;要求食堂从业人员对每餐的食物都要坚持进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧成危害。食堂整体环境干净整洁，但洗菜池还有一些残渣，另外库房未及时开窗通风。要求他们环境要定期彻底清洁，并要保持干净，每天开窗通风，对于各种不卫生的隐患和习惯要及时进行处理更新。

　2、从业人员健康管理：幼儿园制定了食堂从业人员健康管理制度，每期对工作人员进行了健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，从业人员的健康合格证在有效期内，坚持穿工作服上班。

　3、索证索票：食堂采购人员购菜时都向售货人员索取了相关食品卫生许可证复印件，并检查了食品的保质期，不采购腐烂变质食品，不采购熟食等;每天购材料时供货商都填写了入库单，登记好台帐，台账与采购单相符;库房存放物品不多，并都在保质期内，通过检查还有极少数供货商没有及时登记台帐，要求他们坚持做到日清月结。

　 4、清洗消毒：幼儿园配备了专门的消毒设备，幼儿餐具每天都要进消毒房进行消毒，班上还配备了小型消毒柜、消毒液等，厨房餐具、用具也都定期进行了消毒。消毒人员能掌握基本的消毒知识，消毒效果符合相关要求。

　5、食品加工管理：食堂从业人员对食堂的各个角落保持了清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品;从业人员烹饪食物时注意了伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中注意了生熟分开，避免交叉污染;要求食堂从业人员对每餐的食物都要坚持进行 48 小时留样，并做好记录，每餐食物烧

　第 6 页 共 8 页熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

　幼儿园食堂工作总结范文

　在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

　严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现***、变质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

　规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量。加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。熟后在 2 小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。

　幼儿园食堂工作总结范文

　在园领导的关心与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本...

篇四：食堂安全隐患排查内容有哪些

　安全隐患排查治理制度

　一、隐患排查 1、事故隐患就是可能导致事故的危险行为或危险因素，包括人的不安全行为、设备的不安全状态、环境的不安全因素和管理的缺陷等，企业在生产环节中存在的各类隐患进行排查，并遵循以人为本的思想以防止人身的伤亡事故为目的采取超前的有效预防手段，及时发现和处理各类隐患，力争将隐患消灭在萌芽状态。

　2、隐患排查手段应遵循企业生产的客观规律，采取预防和控制事故技术，查出并改变生产异常突变、控制事故发生的目的。

　3、隐患排查实行安全确认制。每个职工在作业前和作业中对欲操作的对象必须做到确实认定、确实可靠、确实准确地去执行、 4、职工在每次作业前必须开展隐患排查。自查自检，坚决做到“三不生产”（不安全不生产，隐患不排除不生产，不制定安全防患措施不生产）。

　5、职工在作业过程中应做到：“一想二查，三严”，即想当天的生产工作中有哪些不安全因素，如何处理；工作场所的设备、工具材料是否和符合安全要求，有无隐患；查本身操作是否影响周围的人和其他设施的因素，并及时采取措施控制事故隐患。

　6、各级安全管理人员，现场管理人员以及该组长，现场值班人员认真进行现场巡回检查，观察安全生产动向。要对现场设备动态，制度执行情况，职工工作情绪变化情况，文明生产情况，环境因素情况进

　 2 行检查，并采取措施控制事故隐患。

　二、隐患治理 1、企业各级安全检查中发现的隐患必须进行整改。隐患整改通知书应注明隐患单位，责任人，隐患内容，整改期限等。到达整改期限后，逐条对照进行检查验收，任何单位和个人不得超过整改期限。

　2、隐患治理的重点应首先放在安全技术措施上，当安全技术措施上解决不了，应放在管理措施上，并强化操作人员的安全意识，使其正确按照操作规程操作。操作作为隐患治理和预防事故的重要手段。

　3、各类关键环节要害场所、事故多发点的隐患治理工作作为重点，并落实专人负责确保安全。

　 学校安全隐患排查制度

　为贯彻 “安全第一、预防为主”的方针，落实学校安全工作责任制，及时消除辖区各种事故隐 患，防止事故发生，确保师生生命财产安全，特制定学校安全隐患排查制度。

　一、指导思想 以对国家、对人民、对下一代高度负责的态度，以对学生安全、健康成长高度负责的精神，以维护人民群众根本利益的高度责任感，把学

　 3 校安全工作摆在重要位置。切实提高全体师生对中小学安全工作极端重要性的认识， 增强做好学校安全工作的责任感和使命感， 克服麻痹思想和侥幸心理，牢固树立“安全第一”的思想，认真做好学校的安全教育、安全管理和安全事故的防范工作。

　二、建全机构，落实责任 严格落实安全管理责任制。要进一步明确学校安全工作的领导责任，建立健全学校安全工作校长责任制、值周校级领导责任制、班主任责任制、科任教师责任制、安全检查责任制，严格落实安全责任追究制，充分发动团组织、学生干部等作用，协助学校作好安全工作。学校的各项安全制度和措施，一律要明确职责，责任到人，切实将责任落实到教育教学、后勤设施管理等各个方面。学校与部门负责人，部门负责人与个人，要层层签订责任状，实行责任追究制。具体如下 :

　（一）

　成立机构，加强领导。

　成立以校长为组长， 副校长为副组长， 中层领导及全体班主任为成员的学校安全责任领导小组。校长是安全工作的第一责任人，对安全工作负总责，负责学校安全工作的组织、统筹与协调，保证学校安全工作的顺利、正常进行。

　（二）落实安全管理责任。

　各部门要明确本部门的安全责任范围，认真落实防范措施，具体为：后勤部门检查学校住宿楼、教学楼及其它建筑（构筑）物的安全，调查了解学校周边是否有安全隐患，保证楼道照明设施正常运转，如有隐患要及时报告校长；

　 4 建立分级分工管理制度。一是层层落实责任并签订责任状。二是班主任和任课教师，每周利用家长接送孩子之机，向家长了解途中存在的安全隐患，较严重的问题及时向领导汇报，并争取家长和地方群众的支持。三是各班必须建立一个督查小组，班主任任组长，及时了解本周学生在校内外的一切安全情况，并向校长汇报。四是学校电管员要及时检查电路情况，发现问题，及时处理。五是炊事员要随时检查厨房的火、电、锅炉、开水等是否存在隐患，一旦发现，及时排除。六是卫生保健老师要随时关注学生的安危，对卫生安全多强调、指点，防微杜渐，把隐患排除在萌芽状态。七是值周教师要尽职尽责，做好值日工作，同时做好安全日志记录。八是强化家长对子女人身保险意识，尽量要参加保险。

　（三）

　建立反馈和预警机制。

　各部门、值日老师发现问题后要及时报告行政值周处理，行政值周不能处理的要及时报告校长处理。建立防范安全事故的长效预警机制，落实学校安全工作预案，各项制度预案要宣传到位，并上墙公布。严格落实定期检查和日常防范相结合的安全排查制度，凡涉及学校安全管理的方方面面都要认真进行检查，真正做到不留死角，不留漏洞，校长和分管副校长要全面掌握学校的安全工作情况。发现隐患或不安全因素，能自行解决的立即解决；学校自行解决不了的按分级管理的归属，立即上报临港区教体局尽快解决；在尚未解决之前，应先采取力所能及的防范措施，防止各种不安全事故发生。对涉及安全工作的规章制度要进行认真地清理检查。凡没有建章立制的部门，要责成其

　 5 迅速制定；凡规章制度不健全的，要尽快补充完善；凡对规章制度执行不力的，校长和分管副校长要找有关责任人谈话落实。

　三、 强化安全隐患排查机制 学校领导建立一个排查小组，坚持每月进行一次安全保卫工作大检查。了解学校中的不稳定因素及矛盾纠纷的排查，并及时调解化解学校各类矛盾，将发现的隐患杜绝在萌芽状态。

　（一）

　排查校舍及设施设备安全隐患。学校围墙及重点基础设施有无安全隐患和警示标志；学校安全工作是否正常运转；学校的线路是否老化。教室、学生宿舍等门窗是否及时开关，课桌椅、床架是否牢固。

　（二）

　排查学校食品卫生安全隐患。学校环境卫生每日清扫是否坚持；学校食堂、饮食店用电是否规范，开关是否损坏；学校班级用水是否卫生；食堂的门窗、防蝇纱窗是否及时关闭。

　（三）

　排查学校消防安全隐患。消防通道是否畅通；灭火器材是否好用；消防报警装置和应急照明装置是否正常；防火警示标志是否损坏；学校危险化学物品和易燃易爆物品是否按文件规定实行专人管理、专柜存放；校内是否存在学生使用明火的现象；学校用电线路有无安全隐患；学生是否住宿在商住两用楼。

　（四）

　排查学生路途安全隐患。各班级对学生开展交通法规和道路安全知识的教育情况；学校班级是否私自组织学生外出活动；禁止师生搭乘“三无”车（无驾驶执照、无牌照、无客运执照）

　、病车、超载车和禁止学生搭、骑摩托车上学回家规定的执行情况；对学生路

　 6 途安全是否采取了向家长及学生的预告通报制度。

　（五）

　做好安全隐患排查台帐。在排查安全隐患和整改工作中，要认真做好记录，填写学校安全隐患排查登记表。在排查的过程中，发现问题及时报告，并填写安全检查及隐患整改台帐，以便得到及时处理。在排查的过程中，如果遇到不能下结论的问题，应请有关部门和相关领导进行鉴定，以防事故发生。

　四、加强安全知识的宣传和教育

　领导必须做到“逢会必讲安全，逢活动必强调安全，进校必看安全，”做到排查与督查相结合。各部门要加强学生的安全知识教育，每周一对学生强调在校应注意哪些方面的安全，每周五强调在回家途中和在家中应注意什么。班主任，任课教师要利用班队活动课每周进行一次“安全防范”教育，让学生学会提醒自己和他人时时处处注意安全，学会保护自己和同学的人身安全。要提高师生的自我保护、自防自救整体素质。要坚持安全教育与教育教学活动相结合原则，重视学校安全文化建设，要充分利用现有的宣传教育资料及课本中的安全知识，利用学校的各种宣传场所和设备，多渠道、多形式地开展安全宣传教育活动，增强安全意识。要从当前全国发生的学生楼道拥挤伤亡、饮水食物中毒、交通事故、游泳玩耍溺水、被暴雨洪水冲走、服毒自杀等安全事故中吸取教训，认真研究、分析事故发生的原因和特点，有针对性地加强学生安全教育和管理，有效预防和控制学校安全责任事故发生。

　五、安全隐患的处理与上报

　 7 在日常安全检查的基础上， 每月组织一次事故隐患集中处理和上报。

　事故隐患在未整改完成前，必须每次都报，直至事故隐患整改完成。要密切与有关部门的联系与沟通，发现险情及时控制和排险。对于一般事故隐患，由本单位负责人或者有关人员立即组织整改。对于重大事故隐患，由单位主要负责人组织制定并实施事故隐患治理方案，并报主管部门和当地人民政府。安全隐患的处理由单位主要领导全面负责，分管领导组织各业务部门进行整改，做到项目落实、措施落实、资金落实、时间落实、责任落实。单位负责人和有关人员在安全隐患治理过程中，应当采取相应的安全防范措施，防止事故发生。安全隐患排除前或者排除过程中无法保证师生安全的，应立即从危险区域内撤离，并疏散可能危及的其他人员，设置警戒标志，暂时停止使用；对暂时停止使用的相关装置、设施、设备，应当封存、维护和保养，防止事故发生。

篇五：食堂安全隐患排查内容有哪些

市 ** 中心小学简报

　第 63 期 铜仁市**中心小学编

　 2022 年 4 月 29 日食品安全 隐患 大排查

　为了加强学校学生食堂安全工作，切实保障广大师生员工的食品安全，4 月 29 日上午，我校副校长**和总务主任**对学校食堂的进行了食品安全隐患大排查。

　在检查过程中，检查小组对食堂用水、用电、食品原料、食堂基础卫生情况、库房管理、冻库使用、消防设备使用等情况进行逐一查看。姚副校长重点强调，务必要保证原材料的品质，给学生提供食品保障。同时也提醒食堂工作人员在操作时要注意操作规范，保证自己的安全。

　 安全无小事，在今后的工作中，我校将继续加强食品安全排查，保证广大师生的饮食安全。

篇六：食堂安全隐患排查内容有哪些

2018 年学校（幼儿园）食堂食品安全

　风险隐患排查

　食堂名称：

　 供餐人数：

　食堂地址：

　负 责 人：

　电

　 话：

　食堂类型：□高职中专 □中小学 □幼儿园

　检

　查

　项

　目 检查内容

　 结果（合格/ /

　不合格）

　整改期限

　组织

　制度

　建设

　是否建立了以校长（园长）为第一责任人的学校食堂食品安全责任制

　 是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员

　 是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位从业人员的责任，有无应急处置预案

　 是否定期检查食品安全工作并有记录

　许可

　情况

　有无有效食品经营许可证

　 实际经营项目与餐饮服务许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题

　 食堂

　环境

　环境是否定期清洁，并保持良好，是否具有足够的通风、排烟设施

　 是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施

　 从业

　人员 健康

　管理 是否建立了从业人员健康管理制度

　 从业人员是否都取得有效健康合格证明

　 从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整岗位

　 落实

　采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购验收记录台账，

　索证

　索票

　制度

　是否按规定记录

　 库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求，是否有 “三无”食品

　 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品

　 是否严格落实索证索票制度

　 清洗

　消毒

　食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

　 是否有餐饮具专用保洁设施，是否有餐饮具消毒登记

　 清洗消毒池是否与其他水池混用

　 消毒人员是否掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果是否符合相关要求

　 食品

　加工

　制作

　管理

　贮存食品原料的场所、运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁

　 是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况

　是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品

　 原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染

　 是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样并有记录

　 存放时间超过 2 小时的食品食用前是否经充分加热

　 使用食品添加剂情况

　食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求

　 结论

　排查人员：

　检查时间：

　年

　 月

　 日

篇七：食堂安全隐患排查内容有哪些

办开展春季学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作实施方案 为进一步加强我办辖区学校食堂和校园周边（含小饭桌）食品安全监管，保障广大学生的饮食安全，预防校园食品安全事件发生，切实营造校园食品安全放心环境，按照区食安办安排部署，在全办辖区开展春季学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作，现制订方案如下：

　一、整治目标 通过开展学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作，使我办各类校园及周边食品经营主体得到全面清理与规范，食品经营者安全意识进一步增强，食品安全主体责任进一步落实，有效遏制制售假冒伪劣食品违法行为，营造安全、放心的校园周边食品消费环境。

　二、工作重点 1.重点区域：辖区内学校食堂及校园、托幼机构周边 200米范围。

　2.重点单位：学校食堂及其周边的小食品店、小餐饮、小饭桌等经营单位。

　三、重点内容 1、许可持证情况检查。要对校园及其周边食品经营者

　逐户进行检查，全面核查食品经营者主体证照以及食品经营条件，坚决取缔查处无证食品经营户，清理或规范不符合食品经营条件标准和相关要求的食品经营者。

　2、学校食品安全管理责任落实情况。重点检查学校是否将食品安全作为日常管理的重要内容，是否建立以校长、园长、小饭桌经营者为第一责任人的食品安全责任制，明确食品安全岗位职责，签订责任书。

　3、学校及食品经营者食品安全主体责任落实情况。要对校园及其周边食品经营者索取食品或食品原料进货票证和相关记录进行抽查，并依法从严从重查处未落实法定责任和义务，销售无合法来源或票证不全的食品经营者。各经营者要按规定开展食品安全自查并对自查发现的食品安全隐患及时整改。

　4、劣质食品清查。要对食品经营者的食品销售以及食品进行全面检查，对发现的过期食品、腐败变质食品、劣质食品、召回或下架退市食品、对超范围、标签标识不规范食品及其经营者，要一追到底，坚决依法查处。

　四、工作步骤 （一）自查自纠阶段（2 月 27 日—3 月 3 日）

　认真开展食品安全主体责任落实情况自查，排查隐患，强化管理，堵塞食品安全管理漏洞。

　（二）全面督查阶段（3 月 4 日—3 月 24 日）

　1、在自查的基础上，要抓住学校开学的关键时段，集中时间、集中力量，对辖区内所有学校进行全面的隐患排查。对检查中发现的问题，要督促其立即整改，对严重违法行为，要依法严肃查处。

　2、重点加大对消费量较大的膨化食品、休闲食品、方便食品、乳制品、肉制品、饮料、雪糕、糕点等食品的监督检查力度。

　3、对整治活动中查出问题较多的食品经营单位以及本次整治中发现的缺陷问题整改情况进行监督“回查”，确保不留食品安全隐患。对整改不到位的食品经营者，依法严肃处理。

　（三）总结提高阶段（3 月 26 日—3 月 30 日）

　各社区全面总结本次春季学校食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治工作情况，并形成书面总结报告。

　五、工作要求 1、加强组织领导。各社区要把校园食堂及校园周边食品安全风险隐患排查整治摆上重要议事日程，落实辖区内每所学校食堂及其周边食品安全，明确监管人员，切实加强组织领导，确保专项整治取得实效。

　2、加强协作配合。主动加强协调配合，各社区要对辖区学校食堂及周边食品经营户，进行一次全面排查，摸清底数，建立风险台账，同时主动与食药所协调对接，形成监管

　整体合力，全面排查治理学校食堂和校园及周边食品安全风险隐患，有效保障食品安全。

　3、加大宣传引导。广泛利用舆论宣传，加大食品安全知识及相关法律、法规宣传力度，增强校园及其周边食品经营者的诚信守法意识，提高广大师生食品安全意识和自我防范能力，自觉抵制假冒伪劣食品，努力形成人人关注食品安全、人人参与食品监督的社会公治氛围。

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