幼儿园食堂食品安全承诺书7篇

幼儿园食堂食品安全承诺书7篇幼儿园食堂食品安全承诺书　幼儿园食品安全承诺书学校、幼儿园食堂食品安全关系在校师生的健康和生命安全，关系社会的安定增强学校食堂食品安全意识，完善落实食品安全管理下面是小编为大家整理的幼儿园食堂食品安全承诺书7篇,供大家参考。

篇一：幼儿园食堂食品安全承诺书

园食品安全承诺书 学校、幼儿园食堂食品安全关系在校师生的健康和生命安全，关系社会的安定增强学校食堂食品安全意识，完善落实食品安全管理制度，规范食堂加工制作行为，最大限度消除学校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食品安全隐患，防控群体性食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食消费安全。与食品药品监督管理局鉴定食品安全承诺如下：

　一、学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人 的的食品安全责任制。配备 专 专职或兼职食品安全管理 人 人员，加强对学校食堂关 键 键环节的控制和监督，及 时 时了解学校食堂食品安全 状 状况，制定食物中毒应急 处 处置预案，提高防控食物 中 中毒事故的能力和水平。

　二、建立建全并严格实施 食 食品原料采购记录和索证 索 索票制度，不采购腐败变 质 质，污秽不洁，霉变生虫 ， ，有害健康来历不明的和 国 国家禁止生产经营的食品 原 原料及食品。严格按规定 使 使用食品添加剂。并将使 用 用的食品添加剂向 XX 县 食 食品药品监督管理局备案 。

　。

　三、学校、幼儿园食 堂 堂必须取得《餐饮服务许 可 可证》后方可营业。从业 人 人员必须做到持证上岗， 并 并定期进行食品安全知识 的 的培训工作。

　四、为确 定 定广大学生的用餐安全， 防 防止传染病的发生，使用 的 的餐具、饮具要按规定洗 净 净消毒并保持清洁。保持 内 内外

　环境整洁、卫生，从 业 业人员上岗要戴清洁的工 作 作服、帽。

　五、做好餐 饮 饮服务食品留样工作，留 样 样应当分别存放于清洗消 毒 毒后的密闭专用容器内， 每 每个样品留样数量为 10 0 0 克以上，冷藏保存 48 小 小时以上。并有登记，专 人 人负责，上锁保管。

　六 、 、建立建全食物中毒责任 追 追究及报告制度，一旦发 生 生食物中毒事故，要迅速 控 控制事态，在 2 小时内报 告 告县卫生、食品药品监督 和 和教育行政部门，并积极 配 配合做好相关处置工作。

　 我校将严格履行以上承 诺 诺，对学生和社会负责， 保 保证食品安全接受社会监 督 督，如因饮食安全危害了 学 学生的健康，愿按照《中 华 华人民共和国食品安全法 》 》等法律法规的规定接受 处处罚。

　承诺单位负责人 ：

　：

　承诺单位（公章）：

　 ** 年 ** 月 ** 日

篇二：幼儿园食堂食品安全承诺书

园食品安全承诺书（精选 6 6 篇）

　幼儿园食品安全承诺书（精选 6 篇）

　? ?

　在学习、工作生活中，承诺书的使用越来越广泛，承诺书是否产生法律约束力，要具体问题具体分析。怎么写承诺书才能避免踩雷呢？以下是小编帮大家整理的幼儿园食品安全承诺书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　? ?

　幼儿园食品安全承诺书篇1

　为了进一步加强我幼儿园食堂自律，自觉规范餐饮服务生产经营活动，切实保障我幼儿园的幼儿及教师的身体健康，保证我幼儿园的教育教学的正常秩序， ?

　我幼儿园承诺如下：

　一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，自觉承担食堂负责人是食品安全第一责任人的责任，对幼儿及教师负责，配备专职或者兼职食品安全管理人员，建立健全相关制度，保证食品安全。

　二、保证在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事餐饮服务活动，不超范围经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

　三、严格执行食品原料及食品添加剂索证索票、进货查

　验和采购记录，食品留样制度，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标示不规范的、来源不明的食品添加剂。

　四、本店使用的畜禽类（如牛、羊、猪、鸡、鸭）保证检疫合格、新鲜、无注水、不掺杂使假，不采购、使用任何病死、毒死或其他死因不明的肉类和畜禽制品。

　五、保证所采购和使用的蔬菜、豆制品以及其它食品原料均新鲜、合格，不采购任何有毒、有害、腐烂、变质、生虫或其它霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

　六、保证采购的调味品等定型包装食品不超过保质期，并且贴有标签、标识。

　七、保证幼儿及教师使用的餐具是经清洗、消毒合格的。不使用未经清洗、消毒的餐具。

　八、保证厨房、餐厅环境卫生情节干净，，并严格按照操作规范加工、制作、贮存食品，提供饮食服务。

　九、保证食堂所有的从业人员均经健康检查培训合格后持证上岗。

　十、保证明确本单位各岗位工作人员食品安全责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规中的各项要求，积极参与餐饮服务食品安全监督量

　化分级管理。

　十一、对每天提供餐饮服务时做好各类食品的留样并冷藏保存至少 48 小时。一旦发现疑似食物中毒事件，立即相关部门报告。

　十二、认真处理幼儿及教师的投诉和建议，最大限度的满足幼儿及教师的要求，做一个诚实信用的餐饮业经营者，积极配合食品药品监督管理部门依法进行监督检查。

　幼儿园食品安全承诺书篇 2

　为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

　一、炊事员 ?

　1、持证上岗 ?

　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

　2、服从领导，热爱本职工作。

　3、认真执行《食品卫生法》。

　4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

　?

　5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗；幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； ?

　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁； ?

　8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用； ?

　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖； ?

　10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品； ?

　11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

　12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生；使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。

　13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

　?

　二、餐具、物品消毒 ?

　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； ?

　2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒 15 分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗； ?

　3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。

　4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

　5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

　6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。

　7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。

　三、食品留样 ?

　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责； ?

　2、每种食品留样不少于 100g； ?

　3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在 10℃以上，冷藏保存； ?

　4、每餐留样时间不少于 48 小时。

　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日

　起至离岗或调离之日止。

　幼儿园负责人：____（签字）

　幼儿园：________（盖章）

　食堂工作人员：________（签字）

　________幼儿园 ?

　____年____月____日 ?

　幼儿园食品安全承诺书篇3

　为加强幼儿园餐饮食品安全管理，确保师幼身体健康及生命安全，作如下承诺：

　一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及幼儿园食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　二、健全组织机构，配置专管人员，幼儿园园长是幼儿园食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理。

　三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪

　劣产品。

　四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。幼儿园食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　七、保证食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。

　八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立幼儿园食堂食品安全管理档案。

　九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　?

　十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。

　承诺单位：富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园 ?

　幼儿园食品安全承诺书篇4

　为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：

　一、食品安全 ?

　严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

　二、健康管理制度 ?

　严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。

　三、饮食环境 ?

　保证食堂内外环境整洁，采取有效的.防蝇、防鼠、防尘设施。

　四、食品加工

　?

　严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。

　五、食品采购和检验 ?

　严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品：

　1、变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

　2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。

　3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

　4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

　5、超过保质期限的食品。

　6、标签不符合规定的预包装食品 ?

　六、餐具处理 ?

　严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　七、事件处理 ?

　发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部

　门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

　本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　承诺人签字：

　20** 年 x 月 x 日 ?

　幼儿园食品安全承诺书篇 5

　规范食堂加工制作行为，最大限度消除学校食堂、幼儿园食堂餐饮单位食用食品安全隐患，防控群体性食物中毒事件的发生，确保广大师生饮食消费安全。与食用食品药品监督管理局鉴定食用食品安全承诺如下：

　一、学校、幼儿园建立健全以校长、园长为第一责任人的食用食品安全责任制。配备专职或兼职食用食品安全管理人员，加强对学校食堂关键环节的控制和监督，及时了解学校食堂食用食品安全状况，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。（村主任竞选承诺书）

　二、建立建全并严格实施食用食品原料采购记录和索证索票制度，不采购腐败变质，污秽不洁，霉变生虫，有害健康来历不明的和国家禁止生产经营的食用食品原料及食用食品。严格按规定使用食用食品添加剂。并将使用的食用食品添加剂向柳河县食用食品药品监督管理局备案。

　三、学校、幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》后方可营业幼儿园食用食品安全承诺书 3 篇幼儿园食用食品安

　全承诺书 3 篇。从业人员必须做到持证上岗，并定期进行食用食品安全知识的培训工作。

　四、为确定广大学生的用餐安全，防止传染病的发生，使用的餐具、饮具要按规定洗净消毒并保持清洁。保持内外环境整洁、卫生，从业人员上岗要戴清洁的工作服、帽。

　五、做好餐饮服务食用食品留样工作，留样应当分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个样品留样数量为100 克以上，冷藏保存 48 小时以上。

　六、建立建全食物中毒责任追究及报告制度，一旦发生食物中毒事故，要迅速控制事态，在 2 小时内报告县卫生、食用食品药品监督和教育行政部门，并积极配合做好相关处置工作。

　我校将严格履行以上承诺，对学生和社会负责，保证食用食品安全接受社会监督，如因饮食安全危害了学生的健康，愿按照《中华人民共和国食用食品安全法》等法律法规的规定接受处罚。

　承诺单位负责人：

　承诺单位（公章）：

　** 年 ** 月 ** 日 ?

　幼儿园食品安全承诺书篇6

　认真贯彻落实各级政府及教育行政主管部门的各项安全法律、法规、政策和要求，做好幼儿园的安全防护体系和安全制度建设，充实和完善安

　全设施设备，切实履行对幼儿的安全监护责任，确保每个幼儿安全、健康、快乐成长。严格做好以下几方面工作。

　一、制订和落实安全工作责任制 ?

　园长是安全工作的第一责任人，负责幼儿园的一切安全工作。我将不断加强幼儿园的安全管理，建立健全幼儿园的各项安全工作制度，认真履行安全职责。

　二、加强园舍和设备的安全管理 ?

　1、幼儿园周边环境安全、卫生，无危险设施。不使用危旧园舍和建筑质量不合格园舍，活动场所、栏杆、围墙、栅栏等符合安全要求。每年三月、九月进行安全排查，及时消除安全隐患，有整改措施和记录。如果出现无法整改的，立即封闭并撤离幼儿。

　2、购置设备和玩具，严格执行国家的安全和卫生标准，经常组织人员对各种设备和大型玩具进行安全检查和维护，及时更换、淘汰过时和有安全隐患的设施设备和玩具。

　3、严格执行卫生安全消毒制度，按要求定期对幼儿的用具、玩教具进行清洗、消毒。

　4、加...

篇三：幼儿园食堂食品安全承诺书

镇完小学生营养餐食品安全责任状

　为了加强学校食堂食品安全工作， 保障师生的身体健康， 依据《中华人民共和国食品安全法》 、 《食品安全法实施条例》 、 《餐饮服务监督办法》 及省县有关文件精神， 确定各自在学生营养餐安全中的责任如下：

　 1、 学生营养餐安全实行校长负责制， 学校校长为第一责任人， 成立学校学生营养餐工作领导机构， 确定有专职或兼职领导和人员， 专门负责营养餐安全管理工作。

　如发生食品安全事故， 依据相关规定， 严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。

　 2、 副校长认真贯彻执行国家、 省、 县有关学生营养餐安全工作的法律、 法规及规章， 负责本校营养餐安全工作的管理。

　加强对学校食堂的民主管理， 使食堂管理制度化、 规范化。

　定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治， 各项制度落实到位， 食品采购、 储存、 加工、供应、 消毒等重点环节规范。

　及时整改食品卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见， 并整改到位。

　建立营养餐安全应急预案。

　一旦发生食物中毒事故， 应立即如实上报、 保留现场， 采取有效控制措施， 并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。

　积极配合市食品卫生监管部门进行食物中毒调查。

　3、 总务主任负责办理学校食堂《餐饮服务许可证》 ， 并严格按照食品安全有关要求规范操作, 组织开展年度从业人员健康检查， 建立健康档案， 所有从业人员均办理健康证。

　定期组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训。

　4、 食堂采购食品， 要严格按照教育行政部门的规定， 采购有证照生产经营者提供的食品， 按规定进行索证索票， 认真记好进货台帐。

　5、 食堂要认真做好食品的验收和保管， 保证食品使用时的安全性， 严格杜绝向学生供应过期和腐烂变质食品。

　6、 食堂要严格按照学校提供的食谱进行配餐和供餐， 绝对保证食物制作过程中的洁净和安全， 绝不准加工私菜。

　7、 食堂要严格按照要求， 认真做好食品留样保存工作， 食品留样不低于 48小时， 保存食品留样的冰柜钥匙要做到专人保管， 食品留样标签时间要准确到时、分、 秒。

　8、 食堂人员要做到食品存放和制作的安全性。

　食品存放要通风良好， 食堂钥匙要做到专人保管。

　9、 食堂人员发现食品安全有存疑时， 应立即向学校报告， 不得隐瞒实情。

　 食堂人员签字：

　第一责任人：

　校长：

　 第二责任人：

　副校长：

　 总务主任 ：

　验收人：

　 留样人：

　 记录人：

　 迓驾镇完小 2014 年 3 月 7 日

　迓驾镇完小 2014 学年度学生营养餐

　食 品 安 全 责 任 状

　迓驾镇完小 2014 年 3 月 7 日

篇四：幼儿园食堂食品安全承诺书

安全承诺书 5 5 篇

　为进一步加强行业自律，自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，切实保障广大人民群众身体健康，我( ( 单位) ) 承诺如下：

　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律、法规的规定，保证持有有效的餐饮服务许可证从事餐饮业经营活动，保证食品的卫生与安全。

　二、认真履行食品卫生安全责任，依法承担相应 的产品质量责任，主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督，认真强化和落实本单位负责人是食品安全第一责任人的意识，加强本单位食品安全管理。

　三、保证所有食品从业人员均持有有效的健康证明及卫生知识培训合格证上岗。

　四、保证建立食品及原料采购索证和验收制度；保证从食品原料采购、食品加工销售，实施有效的全过程质量管理；保证所采购的食品及其原料索取发票，有效证件与记录相一致；保证禽畜肉类等原料从食品加工厂、集贸市场或商场定

　点采购；保证不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格食品 及其原料、有毒有害物质进入本单位。

　五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家新增品种公告目录的食品添加剂；不采购使用无卫生许可证的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。

　六、保证不采购使用标签标识不全，以及包装破损或超过保质期的食

　品和食品添加剂。

　七、保证具备餐饮消费安全的环境条件、加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱、专用消毒设施”，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程卫生要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工 食品、成品的交叉污染，保证提供和使用消毒安全的餐具、用具。

　八、保证明确本单位各岗位工作人员卫生责任，认真督查各岗位工作人员履行卫生职责情况，认真落实餐饮业有关卫生法律法规中的各项卫生要求，争创餐饮食品卫生监督量化分级管理 A A 、 B 级单位。

　九、保证本单位不超过接待能力承办宴席，承诺一次承办 办 5 5 桌以上宴席，书面报告石河子市卫生局卫生监督所；同

　少 时做好各类食品的留样并冷藏保存至少 8 48 小时。一旦发现疑似食物中毒事件，立即向石河子市卫生局卫生监督所报告。

　十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者 的要求，做一个诚实信用的餐饮业经营者，积极配合卫生监督部门依法进行监督检查。

　十一、以上承诺，如有违背，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监督。

　承诺单位：

　单位负责人：

　日

　期：

　年

　月

　日

　为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保食品生产和流通安全，本经营者郑重承诺：

　一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品生产经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所生产经营食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不采购使用非定点屠宰单位供应、未经检疫合格的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其 制品。不采购使用无合法来源的米、面、食用油和酱油等调味品。不采购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品。不采购使用无卫生许可证的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不采购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品及其原料，以及河豚鱼、野磨菇等含有

　毒有害物质的动植物。不采购使用无合法证照的生产经营者的食品及食品用产品。不采购使用无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品。不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未经有效消毒的餐用具。不经营《食品卫生法》禁止 生产经营的其它食品。

　二、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求：

　经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离；

　经营场所与个人生活空间分开；

　经营场所保持内部环境整洁；

　三、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要求：

　设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，合理布局；

　贮存、运输和装卸食品的 容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一起运输；

　备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防

　止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染；

　食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。

　四、生产加工过程控制要求

　使用的原辅料应符合国家有关规定和相关标准的要求；不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染的原材料或非食品用原辅料生产食品；应采取

　措施确保采购的原辅料符合要求。列入食品生产许可证管理的， 应使用获证产品。

　原辅料贮存时，应根据贮存要求采取措施确保原辅料的质量安全。盛装容器应保持清洁。应采用先进先出原则对库存合理周转。

　原辅料在使用前，应经过检查，确保原料干净卫生，适合加工要求。

　合 食品添加剂的使用应符合 0 GB2760 及相应的标准和有关规定。

　合 食品生产用水应符合 9 GB5749 的要求；与食品接触的冰或水蒸气等应采用生活饮用水制成。

　应采取有效措施使原辅料、半成品与成品有效分离，并确保与食品接触的设备、工具等表面清洁，防止交叉污染。

　食品添加剂的称量应使用天平或称等称量工具。

　应按照确定的生产工艺程序进行食品生产，应采取有效控制食品热处理时间和温度的措施。

　五、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的

　健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。

　应取得健康体检证明后方可上岗，并每年体检一次。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　应保持个人整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴外露 饰物，在加工场所内应禁止吸烟和吐痰。

　在食品加工操作时应穿戴洁净的工作衣、帽，头发应置于帽内，进入生产区应保持良好的个人卫生。应采取必要的措施防止生熟食品及其他原辅料间的交叉污染。

　负责人和主要生产人员应学习和熟悉食品质量安全相关法律、法规和标准知识，应通过食品质量安全相关培训，提高其对产品和质量安全的认识，明确其责任。

　六、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不少于二年。创造条件

　食品安全承诺书

　为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，遵照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的规定，我单位承诺：

　一、严格遵守《食品安全法》第二十七条应当符合食品安全标准要求和第二十八条关于禁止生 产经营的食品的规定。

　二、建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人。

　员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

　三、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

　四、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。建立食品进货查 验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不得少于二年。从事食品批发业务的，做到如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联

　系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于 2 2 年。

　五、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

　六、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内 容；销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

　七、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。

　八、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。如有销售明知是不符合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。

　九、不销售无商品名称、无厂名、无厂址、无生产日期的食品。

　十、食品经营 条件发生变化，不符合食品经营要求的，立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级工商行政管理部门报告；需要重新办理许可手续的，依法办理。

　我单位自愿接受工商部门和广大消费者的监督，如违反

　上述承诺，愿承担由此引起的一切法律责任。

　工商所监督电话：

　承诺人：

　年

　月

　日

　食品安全承诺书

　为认真履行食品经营者第一责任人，切实保证食品安全，依照相关法律法规，做出如下承诺：

　一、

　严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定和要求，落实 食品安全各项管理制度。

　二、

　保证依法取得《食品流通许可证》后从事食品经营活动，食品从业人员持合法有效的健康证明，并按规定进行食品安全知识培训。

　三、

　加强食品安全管理，定期对食品安全状况进行检查评价，对问题食品和不合格食品，及时下架退市，召回已售食品，减少社会危害。

　四、

　认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，建立台账，做到账实相符。

　五、

　保证按照食品标签标注的条件储存、销售食品，及时清理变质或超过保质期的食品，不进行引人误解的虚假宣传。

　六、

　按照国家有关规定向购买者出具购货凭证。凡顾

　客购买食品出现质量问题，可凭购货凭证依法要求退换或赔偿。

　七、

　认真处理消费者有关食品质量安全投诉，维护消费者合法权益。

　承诺单位：

　负责人：

　食品安全承诺书范本

　《食品生产企业质量安全承诺书》

　企业法人是食品安全的第一责任人，必须做到：

　严格遵守《产品质量法》、《标准化法》、《计量法》、《食品卫生法》、《工业产品生产许可证试行条例》、《查处食品标签违法行为规定》、《产品标识标注规定》、《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》以及相关的法律 、法规的规定。在生产和加工食品时，确保在取得生产许可资质的前提下组织生产和销售，并保证不制假售假。

　保证企业法定代人和主要管理人员了解与食品质量安全相关的法律法规知识，切实提高对食品质量安全重要意义的认识，不断强化企

　业法人是食品质量安全第一责任人的意识。保证具有与食品生产相适应的专业技术人员、熟练技术工人和质量工作人员。保证从事食品生产加工的人员身体健康，无传染性疾病，保持良好的个人卫生。

　建立健全管理体系，建立完善各项规章制度，努力提高

　企业管理水平。保证在生产全过程实行标准化管理，从原材料采 购、产品出厂检验到售后服务实施有效的过程质量管理。

　保证按照合法有效的产品标准组织生产，产品质量符合相应的强制性标准，对无强制性标准规定的，明示企业所采用的标准，并按明示的标准组织生产。

　保证具备持续保证产品质量的环境条件，保证具备持续保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备，具有。

　与确保产品质量合格相适应的原料处理、加工、贮存等设施。

　保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，并采取有效的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉感染，对生产关键点进行严格控制。

　保 证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定和标准，严格进货验货制度，不使用非食用性原辅材料加工食品。

　保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备无毒无害，符合有关的卫生要求，保持清洁，对食品无污染。

　保证具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测。

　手段，企业的计量器具、检验和检测仪器定期通过计量检定。

　保证产品出厂前经过严格检验、确保出厂产品质量合格。

　保证产品标识标注及食品市场准入标志的使用符合国家有关规定。

　保证当出厂销售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重 大事故危险时，能及时召回已经出厂销售的食品。对生产不合格食品和制售假冒伪劣食品的，应当依法承担相应的法律责任。

　承诺单位：

　单位负责人：

　日期：

　年

　月

　日

篇五：幼儿园食堂食品安全承诺书

儿园食堂食品安全承诺书模板 5 篇

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 1 1

　幼儿园食品安全关系到全体幼儿的身体健康和生命安全，幼儿园园长是幼儿园食品安全的第一责任人，食堂管理员为食品安全主要责任人。为了切实维护全园幼儿的合法权益，我园承诺如下：

　 一、严格控制无食品生产许可证，食品卫生许可证和无产品合格证的产品。

　 二、自觉遵守食品市场准入制度，从合法正规渠道进货，建立进货台账和验收备查制度。

　 三、严格把关，不进如下系列食品：

　 1、腐 bai 变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

　 2、未经兽医检验，检疫或者不合格的"肉类及肉类食品。

　 3、病死，毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

　 4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

　 5、掺假、掺杂和影响营养卫生的食品。

　 6、超过保存期限或者保质期限的食品。

　 7、无合法证照的生产经营者的食品及食用产品；

　 8、无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质期的预包装食品。

　四、保持食堂环境卫生，餐饮用具及时消毒，食堂人员、管理人员身体健康（具有健康证）。

　 五、虚心接受家长的监督，自觉配合行政执法部门做好食品安全监管工作。

　 承诺单位：

　 学生姓名：

　家长签字：

　 二 o__年二月十七日

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 2 2

　为保障消费者的饮食安全，营造餐饮业良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：

　 一：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。

　 二：严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。

　 二：保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　 三：食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　 四：严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进

　货验收台账，不采购变质、有毒、有害，、来历不明的食品原料及食品。

　 五：严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的`餐饮具不得供顾客使用。

　 六：加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品安全的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

　 本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

　 承诺单位负责人：

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 3 3

　学校（含幼儿园）食堂食品卫生直接关系到师生的身体健康和生命安全，学校（含幼儿园）食堂一般就餐人数较多，学生的自我防护意识、卫生意识较差，一旦发生食物中毒，将威胁到师生身体健康和生命安全。为了确保师生饮食卫生安全和身体健康，防止食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律、法规要求，__镇人民政府和__镇食品药品监督管理办公室与辖区内学校（含幼儿园）法人签定食品卫生安全责任书。具体要求如下：

　 一、 学校（含幼儿园）法人为食堂食品卫生安全第一责任人。

　二、建立健全食堂食品安全管理制度和组织机构，有专职食品卫生安全管理人员。

　 三、食堂必须持有效《餐饮服务许可证》从事餐饮服务活动，从业人员必须持有效《健康证》上岗，并保持个人卫生，穿戴统一、整洁的工作衣帽。

　 四、场所布局按食品药品监管部门审核的要求进行营业，不得擅自更改，场所内外环境整洁，工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。

　 五、生熟食品分开存放，生熟刀、案分开并有明显标识。

　 六、设置充足的冷藏冷冻、三防（防尘、防蝇、防鼠）和废弃物存放设施。

　 九、保证食堂所有的从业人员均经健康检查培训合格后持证上岗。

　 十、保证明确本单位各岗位工作人员食品安全责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规中的各项要求，积极参与餐饮服务食品安全监督量化分级管理。

　 十一、，对每天提供餐饮服务时做好各类食品的留样并冷藏保存至少 48 小时。一旦发现疑似食物中毒事件，立即相关部门报告。

　 十二、认真处理幼儿及教师的投诉和建议，最大限度的满足幼儿及教师的要求，做一个诚实信用的餐饮业经营者，积极配合食品药品监督管理部门依法进行监督检查。

　 承诺人：___

　时间：____年__月__日

　 幼儿园食堂食 品安全承诺书模板 4 4

　甲方：

　 乙方：

　 为保证幼儿的身体健康，确保学生的饮食安全，杜绝食物中毒的发生，我校决定使用的。经甲、乙双方共同协商签订本协议。

　 （一）甲方购买乙方的。乙方根据甲方提供的时间、数量、质量，应及时将送入幼儿园食堂，不得耽误使用。

　 （二）乙方要保证产品质量、计量准确无误，包装、运输符合要求，不能混级混价、以次充好，所送产品如有感官、气味等异常，不符合食品安全要求的，要及时予以退换幼儿园食品安全协议书幼儿园食品安全协议书。

　 （三）乙方必须采购符合国家规定的原辅材料进行生产，保证在生产、加工、贮存、运输过程中加强防护，防止成品污染。

　 （四）用于产品生产的设备、设施、工艺都要符合国家有关规定，产品符合国家卫生标准。

　 （五）甲方随时向乙方反馈产品质量信息，乙方应有一定答复。

　 （六）因乙方产品质量引起食用者呕吐、腹泻等食物中毒现象，经权威部门鉴定，确属产品质量引起，乙方应负全部责任

　 （自愿退股协议书）

　 （七）甲方要按照产品规定的保存条件对乙方产品进行保管，如因保管不善，造成污染引起事故，由甲方应负全部责任。

　（八）乙方保证价格合理，供货价格低于市场价幼儿园食品安全协议书合同范本。结款方式为：货验收合格后付款。

　 （九）本协议一式两份，甲乙双方各执一份，未尽事宜，甲乙双方协商解决。

　 甲方（签字）：

　 乙方（签字）：

　 年月日

　 幼儿园食堂食品安全承诺书模板 5 5

　为保证学校幼儿园食堂食品安全，保障广大师生身体健康和生命安全，营造餐饮业良好的用餐环境，本单位特向社会公开承诺：

　 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，牢固树立幼儿园食堂食品安全第一责任人的食品安全意识，全面做好食品安全工作，严格执行食堂食品安全规范，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。

　 二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。发现有妨碍食品安全病症的，立即脱离工作岗位。

　 三、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　 四、严格遵守食品加工制作规程，食品烧熟煮透，符合安全要求。在食品加工制作过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品。

　五、严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采购和使用下列食品：

　 1、变质、油质酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味、可能对人体健康有危害的食品。

　 2、未经兽医检验、检疫或者不合格的肉类及肉类食品。

　 3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

　 4、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品。

　 5、超过保质期限的食品。

　 6、标签不符合规定的预包装食品

　 六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　 七、发生食物中毒或疑似食物中毒时，积极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、瞒报。

　 八、本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

篇六：幼儿园食堂食品安全承诺书

（幼儿园）食堂工作人员安全责任承诺书

　 学校（幼儿园）食堂工作人员平安责任承诺书

　为切实加强学校（幼儿园）食堂平安管理工作，确保学校（幼儿园）教职员工和在校（园）学生的食品健康和人身平安，依据《学校食品平安与养分健康管理规定》及相关规定，特签订本平安责任承诺书：

　一、持证上岗和主动学习

　1、本人承诺未患有国家卫生健康委规定的有碍食品平安的疾病，每年进行健康检查，取得健康证明方可上岗，必要时进行临时健康检查。健康证明按学校（幼儿园）要求在学校（幼儿园）显著位置统一进行公示。本人承诺一旦发觉身体有异样，不带病上岗，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，刚好脱离工作岗位并主动报告学校，避开造成疾病扩散。工作期间，留意自身操作平安，留意提示他人平安操作。

　2、本人承诺定期接受培训与考核，主动学习食品平安与养分健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业学问。

　二、遵循下述食品选购 要求

　 1、食品及原料的选购 遵循平安、健康、符合养分须要

　的原则。

　 2、食品的选购 符合国家有关卫生标准和规定，必需索取食品检验报告或化验单，根据食品平安追溯要求，照实、精确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。

　 3、本人将照实精确记录食品、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

　4、进货查验记录和相关凭证保存期限不少于产品保质期届满后六

　个月，没有明确保质期的，保存期限不少于两年，食用农产品的记录和凭证的保存期限不少于六个月。

　5、选购 食品及原料，根据下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：

　 （一）从食品生产者选购 食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

　 （二）从食品经营者（商场、超市、便利店等）选购 食品的，查验其食品经营许可证等；

　 （三）从食用农产品生产者干脆选购 的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

　 （四）从集中交易市场选购 食用农产品的，索取并留存

　由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

　 （五）选购 肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;

　 选购 肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。

　 6、不选购 、运用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　 （一）超过保质期的食品、食品添加剂；

　（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异样的食品、食品添加剂；

　（三）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　（四）不符合食品平安标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

　（五）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品

　平安标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　在加工前检查待加工的食品及原料，发觉有上述情形的，不加工或者运用。

　7、供应蔬菜、水果以及根据民族习惯须要供应的食品符合食品平安要求。

　8、不选购 、贮存、运用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

　9、不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　三、遵循下述食品贮存要求

　1、根据保证食品平安的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，刚好清理变质或者超过保质期的食品。

　2、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴标识，原料、半成品和成品分柜存放。

　3、食品库房不存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　4、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

　5、食品应分类、分架、隔墙 10 厘米、离地 20 厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

　6、食品有专人保管，确保非食堂工作人员不接触食品及食品原料。

　7、制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，须要熟制的食品应当烧熟

　煮透。须要再次利用的，根据相关规范实行热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的状况下，对须要加热

　的食品经高温彻底加热后食用。

　四、遵循下述食品操作要求

　１.上班时穿戴清洁的工作衣帽并带好口罩，养成良好的个人卫生习惯，工作前先洗手消毒，工作时不在食堂内吸烟、吐痰等。

　2、保持学校食堂内外环境整齐，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气 30 分钟以上。

　3、用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形态、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开运用，固定存放，用后洗净并保持清洁。

　4、学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触干脆入口食品的容器、工具，运用前洗净、消毒。

　5、搞好操作间卫生，刚好清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。

　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

　7、盛放干脆入口食品的容器，运用前洗净、消毒，其他用具用后洗净、保持清洁；

　8、肉类、蔬菜类先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池分开运用。

　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；从烧熟

　至食用间隔时间不得超过两小时，备餐操作时应当避开食品受到污染。

　10、正确运用添加剂，并做到每日公示。

　11、根据规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关台账，根据规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。

　五、遵循下述餐具消毒要求

　１、餐具、食用工具、盛放干脆入口食品的容器，运用前洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；产生的餐厨废弃物在餐后刚好清除，并根据环保要求分类处理。

　２、消毒可采纳煮沸消毒和药物消毒的方法：

　⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入 100℃的水中煮沸 10 分钟。

　⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗。

　３、运用的洗涤剂、消毒剂对人体平安无害，必需经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

　４、消毒液的浓度，消毒时间严格按消毒液运用说明进行。

　５、经消毒的餐具有特地的存放柜保洁，防止污染。

　六、遵循下述食品留样要求

　１.对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量满意检验须要，不得少于 125 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存 48 小时以上。

　2.每样食品运用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存。

　七、自愿接受监督

　本人承诺自愿接受家长、学校（园）、社会的监督。对学校（园）及相关部门在检查中提出的问题刚好整改。

　八、担当如下责任

　1、因本人未根据本承诺书及相关法律法规规章标准操作引发的食品平安事故，本人担当相应的刑事、行政、民事法律责任。

　2、本人工作期间造成学校（园）师生及第三人人身、财产损害的，由责任人担当相应的法律责任。

　3、本人行为涉嫌违法犯罪的，依法移交司法机关处理。

　九、本责任承诺书一式两份，学校和责任承诺人各执一份，有效期自

　年

　月

　日至

　年

　月

　日止。

　责任承诺人：

　年

　月

　日

篇七：幼儿园食堂食品安全承诺书

园食堂食品安全承诺书

　 为加强幼儿园餐饮食品安全管理，确保师幼身体健康及生命安全，作如下承诺：

　 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及幼儿园食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　 二、健全组织机构，配置专管人员，幼儿园园长是幼儿园食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入幼儿园日常管理。

　 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　 四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。幼儿园食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　 七、保证食品安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。

　八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立幼儿园食堂食品安全管理档案。

　 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　 本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。

　承诺单位：富官庄镇中心幼儿园何家庄子分园2016.2

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