城乡结合部初中生物教学中渗透营养健康教育的研究
摘 要:营养健康教育是促进学生身体健康发展的有效途径,在全新教育环境中,将营养健康教育与学科教学相结合,并渗透到学科教学中,帮助学生形成良好的营养健康习惯,已经成为中学生物教学的基本任务。本文分析初中生物教学中渗透营养健康教育的必要性,并提出具体的渗透路径,以期为初中生物营养健康教育提供一定的帮助。
关键词:城乡结合部;初中生物;营养健康教育
基金项目:本文系2019年度河南省基础教育教学研究项目“城乡结合部初中生合理膳食的认知与行动”(项目编号:JCJYC19080387)研究成果。
初中阶段学生正处在生长发育关键时期,良好的身体作为学生更好的完成学习任务的基础保障,对学生发展具有重要的意义。但是就实际而言,城乡结合部初中学生由于不具备营养健康知识,在选择食物时以个人主观意愿为主,忽视营养均衡摄入的重要性,导致初中学生的营养健康状况堪忧。为更好的解决这一问题,帮助初中学生树立良好的健康意识,初中生物教师应深入挖掘教材中与营养教育相关的资源,利用有效的教学手段来帮助学生了解更多营养健康知识,并逐渐形成良好的饮食与生活习惯,从而全面提升学生身体素质。
1 初中生物教学中渗透营养健康教育的必要性
1.1 新课程改革的现实需求
初中生物是面向真实生活世界,分析与研究人类身体活动的学科,在新一轮的教学改革下,初中生物课程开展价值在于培养学生的生命科学素养,其中不但包含正确的科学态度和价值观,还要具有了解与认知生物学核心理念的能力,更重要的是要具有良好的思维习惯,能够应用生物知识去解决生活中存在的现实问题。从这个角度而言,营养健康教育中所涉及到的内容不但包含解决生活问题的方法,更是提升学生知识应用能力和理解能力的主要途径。因此,营养健康教育对于生物学具有重要的作用,是初中生物教育中不可缺少的组成部分。新课程改革背景下初中生物教育,正在从应试教育转化为素质教育。在全新教育环境中,生物教育所面对的教学主体为学生,所开展的教学活动也是为更好地满足学生全面发展的需求。在初中生物教学中渗透营养健康教育,符合教育改革中重视学生整体素质提升的要求,不但能够充实生物教学内容,还能够培养学生良好的饮食健康习惯,为学生身体素质的全面发展提供支撑。
1.2 促进学生全面发展的有效途径
生物学科知识与学生生活具有密切的联系,在实际教学过程中,生物教学内容越是贴近学生现实生活,就越能够体现出生物知识的内在价值,使枯燥的教学内容更富有活力与生命力,激发学生欲望与热情,从而提升生物课堂教学成效。就目前初中学生体质健康现状来看,由于城乡结合部地区的学校处在城市边缘地区,部分学生为按时到校而不吃早餐,营养摄入的不足,使初中阶段学生的营养健康状况令人担忧。同时,初中学生正处在生长发育的关键时期,这一阶段营养饮食习惯将会影响学生的一生。为更好培养学生良好的营养健康习惯,在初中生物教学中渗透营养健康教育,一方面可有效激发学生学习积极性,促使学生主动了解和学习生物学科知识和营养健康教学内容。另一方面能改善学生不良的生活习惯,使每位学生掌握健康生活的方式,从而提升学生的身体素质,为更好的实现学生全面发展提供基础条件。
2 城乡结合部初中生物教学中渗透营养健康教育的路径
2.1 引入真实案例,形成健康意识
初中生物教材中包含着大量与营养健康有关的知识,教师要充分挖掘并有效利用这部分教学资源,通过与真实生活案例的结合,帮助学生更好地思考,使学生形成正确的科学意识和良好的生活习惯,从而身体素质的提升。在初中生物营养健康教育中应用案例教学法,具体是指教师将学生生活中遇到的实际问题引入到课堂中,并引导学生利用生物知识去思考与讨论,在学生相互帮助与教师指导下解释营养健康问题。以学习《人类的食物》一课为例,教师可结合学生容易理解的案例进行分析,维生素作为当代社会中常见的物质,却是被人类最晚发现的营养物质,它对人们身体起着什么样的作用?下面我们通过以下的案例来进行分析。14世纪葡萄牙航海家带领探险队伍向太平洋出发,几个月在海上的漂泊使大部分船员都出现不同程度的病症,却找不到具体的发病原因。为减少对健康船员身体的威胁,将生病的船员抛弃在海岛之上,这些船员为生存下去而啃食野草,没想到没有病死反而不治痊愈。直到20世纪,才有科学家在柠檬汁中发现结晶物质,并通过提取得到维生素C。通过对这种案例的分析,学生不但能够了解到维生素C的由来,还能够认识到维生素对身体的重要性,从而掌握预防维生素C缺乏症的方法,以保持自身身体的健康。
2.2 加强与生活的联系,培养学生良好的习惯
生物知识来源于生活,又具有探究生命活动原理的作用。在初中生物教学中将生物知识与生活實际相结合,能够使学生更加真实的体会到营养健康的重要性,从而提升自身的认识,养成良好的生活习惯。在具体教学中,教师可结合教材内容为学生设置有关营养知识的故事,增加学生的体验与感受,让学生在了解营养知识的同时,更好的吸收生物课程内容,实现事半功倍的教学效果。例如在学习《预防传染病》一课时,教师可为学生讲述生活中遇到的故事:小强同学突然肚子疼来找我请假,后来她妈妈带他去做检查后医生告诉他肚子里有蛔虫。这时教师可为学生播放蛔虫的图片,让学生清晰的看到蛔虫的外形结构。然后教师可提问学生:“蛔虫是什么生物?为什么会出现在小强的肚子中?”,引导学生对问题进行思考与讨论。接下来教师可为学生讲授有关蛔虫的知识和传染蛔虫的途径,让学生了解到饮食卫生的重要性,并知道在发生腹痛、厌食、营养不良的身体状况时,应及时检查肠道寄生虫。利用学生生活中可能遇到的事情,来加深学生对知识的记忆,使生物知识与营养健康知识传授效率提升,同时帮助学生形成健康的生态态度,培养学生良好的生活习惯。
2.3 开展实践活动,加强对营养健康的宣传
实践活动是学生完成理论知识转化的渠道,在生物教学中开展实践活动,可增加教学趣味性和针对性,让学生在真实场景体验中更好的完成对知识理解与消化,同时掌握更多实践应用方法,以达到学以致用的效果。首先教师可在生物课堂中开展实验活动,比如检验学生早餐中的营养物质、检验咸菜中的亚硝酸亚含量等,利用趣味性的实验活动来激发学生参与热情,让学生在实验操作过程中了解更多营养健康知识,同时掌握生物实验的流程和操作方法。其次教师可联合学校举办专题知识讲座,增强学生对营养健康的认知,解决学生在学习与生活中遇到的实际问题,从而改进学生错误的饮食习惯与生活方式。最后,可开展营养健康知识竞赛或征文比赛,结合学生营养日来进行营养健康的宣传,让学生对生物教材中营养知识有更深的把握,促使学生营养健康行为的转变。
3 结语
总而言之,营养结构影响学生的身体健康状况,而健康又是学生生活与学习的基础。为帮助处在生长关键阶段的初中生了解更多营养健康知识,在初中生物教学中,教师应树立良好的营养健康教育意识,并积极探索将营养健康教育融入到生物课堂中的路径。利用有效的教学手段激发学生学习积极性,使学生能够主动参与到营养健康知识探索中,不断提升自身的健康意识,改进自身存在的营养健康问题,并逐渐形成良好的饮食与生活习惯,从而实现身心的健康成长。
参考文献
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